Smokehouse за месо и риба със собствените си ръце: функции, изисквания и препоръки

На вниманието на феновете на пушени в специални магазини предлагаме широка гама от различни растителни smokehouses. Те могат да бъдат използвани, за да се справят с парчета месо и риба. Днес, почти всеки хост вили или обработваема земя месо пушене практикуване у дома си в Smokehouse.

Така синтезираният продукт има различен вкус и аромат. Кой иска да се спестят пари, не могат да си купят фабрика Smokehouse за месо и използване на домашно, което го е направило през материала на една ръка разстояние.

Какъв е принципът на пушенето?

Тази процедура е термична обработка на продукти: месо или риба. Основната задача на този процес носи дима, генерирани от тлеещ дървени стърготини или парчета, което дава продукта уникален вкус. Освен това, антибактериални и антиоксидантни ефекти: дим импрегнирани месо или риба частично дехидратирани, което води до значително удължен срок на годност.

видове пушени

Smokehouse за месо може да се използва за топла и студена пушенето. В първия случай, месото се обработва с дим за два до шест дни. Температурата не трябва да надвишава 25 градуса. Въпреки факта, че изключват импрегниране на мазнини месните продукти в хода на студено пушена, това, което увеличава срока им на годност, този начин на лечение се използват рядко. Най-често се използва за пушене на месо опушвална пушено.

Месо, преди да започне процедурата, трябва внимателно да се втрива със сол и подправки. В допълнение, той трябва задължително да варят в продължение на най-малко пет часа на студа. Месото в опушвална пушени дим се изсипва при температура до сто и двадесет градуса. Когато това импрегниране се извършва, без да му мазнини продукт обезводняване. В резултат на това след няколко часа той ще бъде готов да било ястие в Smokehouse.

Рецепта за свинско горещо-пушени

За да се подготви това ястие, ще ви трябва:

• 10 кг свинско месо. Можете да си купите част острие.
• Чесън (2-3 зъб).
• Нитрат (10 г).
• Захар (30 д).
• Черен пипер (2 г).
• Червен пипер (2 г).
• Сол (300 д).

Рецепта пушено месо в опушвална се състои от няколко етапа. Когато се използва сол, селитра, захар и подправки да започне да се получи сместа, която ще продължи да се втрива старателно се промива и суши част от свинско месо. Освен това, месо, подправки обработват и поръсени с счукан чесън, в продължение на три часа се съдържа под налягане в специален капацитет сол покритие. Тези контейнери трябва първо да стоят на топло място. След това парчетата трябва да се превърнат в същия капацитет за една седмица да се сложи на студено. През този период се препоръчва да се превърне свинско още няколко пъти. След пет до седем дни, се препоръчва да се накисва месото. За тази цел е необходимо да се попълни четири часа на студена вода в голям съд. Тогава свинско трябва да бъдат отстранени с нож и е снабдена със специални ниши за фино въже коноп, което месото още три часа се вентилирани.

Подуване свинско желания, предварително обвита в хартия. Това ще предпази продукта от сажди. лечение пушене се провежда при температура от 50 градуса. Процесът на готвене на месо да се пуши на лечението отнема много време. Въпреки това, самото пушене трае не повече от четири часа.

Каква е Smokehouse за месо?

продукти за лечение на продукти в дим са прости по отношение на дизайн. Smokehouse за месо е затворен контур, за предпочитане метален контейнер, който е осигурен за плътно затваряне на капака. Продуктът е снабден с метална мрежа, върху които са поставени месен продукт или риба. Важно е, че парчетата са един слой, а не в контакт един с друг. Дебел влива в специален поднос, разположени отдолу. В долната част на разлага масло лампи дървесни стружки или стърготини, които, без достъп на кислород, чрез загряване, произтичащи от по-долу, започват да тлеят и отделят големи количества дим.

Как да си направим опушвална от цевта?

Всеки, който желае да направи опушвална месо у дома, може да се използва метален варел. Тази опция е най-простите маслени лампи. На първо място, трябва да се намали от капака на барел. По-късно той ще се използва и като тава за мазнините. След това, с помощта на шлифовъчни машини трябва да намалят отвор в цевта под комина. В горната част на необходимостта от инсталиране на решетката, която ще разопаковам парчетата месо и риба. Тази решетка може да бъде оборудван с куки, на които да се мотае рибата удобно.

Онези, които искат за един път за лечение пушат повече продукти, барел, като всеки друг самостоятелно направени маслена лампа, може да бъде оборудван с няколко бара. Важно е, че там, по причини разстояние не по-малко от 200 mm.

В долната част на цевта е оборудвана със специални отвори, през които пепелта ще падат. Тя е покрита с дървена бъчва с капак или зебло. Инсталирайте самостоятелно направени маслена лампа може да бъде на тухлите. След това устройството е свързано към комина. Може да се използва тръба или огнеупорни тухли производството.

Производство на пещи

Процедура за горене ще се извършва в специална пещ. За да го направите, трябва огнеупорната, който от външната страна често са покрити с глина.

Пещта е свързана към пещта с помощта на комина. температура дим ще останат високи ако тухла комин налага и обвивка ламарина. Някои собственици на импровизирани масло лампи комини наля още и на земята.

Продуктът за пушене от кофата

Малки количества месо или риба могат да бъдат приготвени с помощта на ютия кофа. Тя ще бъде в основата на една много проста туризъм масло лампи, както и позволява да се разбере принципа, с което се пуши. Дървени стърготини се поставят на дъното. Излишно е кофа трябва да бъде инсталиран върху палета тухли. В горната част на кофата има метална решетка с месо или риба. От по-горе, че е плътно затварящ се капак. След месните продукти ще бъдат изложени на решетка, а на дъното на снимки, толкова по дървесен чипс и кофата, покрити с капак, може да се сложи на огъня.

Изграждане на стари хладилници и перални машини

Съдейки по многобройните прегледи на пушени любителите на месо, тъй като петролните лампи доказани стари хладилници. За тази цел, те първо трябва да се освободи от компресори, тръби, фризери, пластмаса и изолация. Трябва да остане само един стомана случай присъедини и комина.

можете да пушите на месо, колбаси и рибата в преустроен стар хладилник. Последното е полезно да се взриви дим, виси на специални куки.

Принципът на работа също е отопление дървени стърготини, но с помощта на електрически. Ако се съди по мнения на собствениците маслени лампи, изработени от хладилници, технологична топлина е доста дълъг.

При липса на един стар хладилник или бъчви, пушени любителите на месо могат да се възползват от вашата остаряла пералня. За да направите това, капитанът ще трябва да го освободи от двигателя, и релета. Тя се предлага в една дупка под вала на двигателя, ще трябва да се изведе: тя се използва като комин. Отцедете щепсел в газената лампа ще се включи мазнините. Капакът на пералната машина, особено ако е метал, е желателно да се поддържа на място. В този случай, ако тя е в лошо състояние, той може да бъде заменен с влажна кърпа или пресни клони.

Какво трябва да се има предвид при пушене?

Подгответе вкусна пушена риба и месо може да бъде всеки, дори и без този голям опит. За да не се увредят продукта, важно е да се придържате към следните насоки:

• Всеки дървен материал може да се използва като гориво. Въпреки това, димът е ароматен, чипове за корупция трябва да хвойна или елша. Ако се съди по мнения, много ароматно дим, получен от изгарянето на дъбови, явор, бреза и ябълка чипове. По желание те могат да бъдат комбинирани.
• Преди да попълните трески на масло за лампи, се препоръчва да ги премахнете от цялата кора, тъй като тя съдържа много терени, което е нежелателно за продукти. Той също така не се препоръчва използването на борови дървета за пушене. В противен случай, варено месо ще се превърне горчив и мирише на катран.
• Много от феновете на пушено имайте предвид, че най-добре запазва топлината на кръгла или правоъгълна камера.
• Що се отнася за маслени лампи за добре клон с череша, върба, върба и малини. Поставете лампата трябва тези клонове, които са без мирис и не освобождават сока.
• Клоните на върха на петролни лампи могат да определят готовността ястия. Месото може да бъде отстранен в случай, че листата по клоните изсъхнали значително.
• Месото има добра аромат, собствениците, се препоръчва да се използва масло лампи касис листа. стари месо вкус много по-добре, ако използвате листата на хрян.

заключение

За да угоди на себе си и любимите си хора с много ароматна и вкусна, не е задължително да бъде собственик на Smokehouse фабричната марка. В присъствието на инструмента и необходим материал за устройството на тютюнопушенето може да се направи у дома си.