Santoku Knife - японски произход от Европейския съюз

Японската култура е известен със своите вековни традиции и много стабилна, което е предмет на всичко от ритуала на пиене на чай с кухненски ножове. Всички японски ножове за продукти традиционно разделени на "всичко-Бочо" и "Е-Бочо". Първият план определя ножовете, "родени" в Япония. Вторият тип "инструмент" който влезе в страната от Европа. Тя е на този вид и се прилага ножа Santoku.

Произходът на тази кухня аксесоар задължава френски готвач нож, който дойде в Япония през периода Мейджи. Културната революция, наред с други иновации ", донесе го" в страната и елементи на кухненски прибори, които след това се усвояват, модифициран комплекс в източната култура. Голям нож, предназначен за рязане на месо, също се е променила. острието му бе кратък, получили по-малко стръмна крива и двупосочна заточване. На руски "Santoku" означава "три хубави неща". Това име отразява трите функции, за които ножа е най-подходящ: тя намалява, съкращения и се разпада. Santoku нож измишльотина е предназначена не само за месо. Той е удобен за намаляване на зеленчуци, нарязани чрез тънки кости и обособяването на рибата и го разделете на прозрачни филийки.

Santoku Бото, или просто Santoku - нож, острието от които готвач на интензивно нагрява и закалена стомана. Дължината му варира от петнадесет до двадесет сантиметра. В края на ножа е наострен лошо, което позволява на много фини нарязани продукти. Това помага на малкия и профила на огъване, е 15-18 градуса. Santoku нож най-подходящ за ръце малки жените. На първо място, това се казва в тесен дръжката, която удобно се вписва точно в малка ръка. В допълнение, този инструмент не търпи нечисти сили. Те не могат да намалят чрез дебели кости, или дълъг и тънък нож непременно счупи.

Сега Santoku нож се прави не само на японските предприятия, но и в Европа. Европейската Santoku различен баланс и острие дизайн, както и мека стомана. Много възможности имат вдлъбнатини или прогнози за острието. Тези различия не позволяват много ситно нарязан храна.

Не по-малко популярни и ножове самурай. За разлика от Santoku, Самура е цяла поредица от кухненски уреди , предназначени за европейците. Тази марка съчетава европейските традиции с японския манталитет, което гарантира нейната популярност. Самура острие, обикновено изработени от много силна дамаска, въпреки че някои серии от тази марка има керамичен нож. От стомана цирконий керамични има висока якост, така че тези ножове са предназначени основно за професионални готвачи. Разликата между тези инструменти и заточване. Устройства, на които има Мат рискове, разположени от другата страна на острието, заточени с лазер. Тези ножове не е необходимо да бъдат остроумни на всеки шест месеца, те се изострят в процеса. За отбелязване е Самура справя. Най-често те са от дърво, но също така и пластмасови дръжки са изработени от материали с много високо качество, не се промъкнат и да падне перфектно в ръката си.

Какво да изберете - Самура или Santoku? Тъй като качеството и тази и другата ножа е съвършен, че е необходимо да се избере кухненски аксесоари "на ръка".