Филе нож. Ножове за рязане на риба: отзиви

Филе нож принадлежи към категорията на прибори за хранене. Той се използва за отделяне на месото риба от кожата и костите, суши, нарязани на тънки парчета от риба или месо. Той е незаменим в професионална кухня и в полеви условия по време на риболовен рейс. Удобни, добре усъвършенства и надеждни продукти са популярни сред различни групи от населението.

уговорена среща

От професионална и домашна кухня не е едно острие. Всяка домакиня и главният готвач има набор от остри "помощници". Те имат различни форми, размери и имена: готвач, хляб, плодове, месарница и др.

За рязане на риба е точно филе. Ножове (мнения на потребители свидетелстват за това, което е казано), този модел линия са предназначени за рязане на риба, а по-скоро играят важна роля в процеса на отделяне на плътта от кожата и билото. Везни за такъв инструмент не е подходящ, той "работи" по-деликатен.

описание

Филе нож риба е различна от обичайната си "роднини" такива подробности:

• Блейд. Гъвкава, дълъг и тесен - по-тънка дръжка. Дължината му варира 14-30 см, най-често срещаният модел - .. 16, 19 и 21 см Последно предназначен за по-големи риби. Тя е изработена предимно от висококачествена стомана или дамаска.
• Дръжката е направена предимно от изкуствени синтетични материали. Това се дължи на факта, че рязане на риба, особено в полеви условия, е свързана с висока влажност. Санитарни изисквания за инструменти и предполагат висока степен на съответствие с определени правила, включително минимизиране на замърсяването.

Удобства

Филе нож риба има свои собствени характеристики:

• острието е достатъчно гъвкава и дълго;
• стеснен острие;
• рязане част е извита по специален начин;
• Смелете ъгъл от ⁰ до 25;
• Тя не спира;
• дръжката на влагоустойчив материал.

Повишено търсене модел, включваща подмяна на ножовете. Той помага за бързо да "поправят" на продукта в случай на счупване или сериозно увреждане на острието. Филе нож ножница предполага като основен компонент на инструмента.

производители

Пазарът предлага много подобни продукти, но наистина добро качество инструмент се прави не толкова много компании. Лидерите обмислят следното:

• Opinel - Франция;
• Kasumi-Япония;
• Rapala - Финландия.

Филе нож Opinel разработен от специалисти и е цяла поредица от филе серия. Оригиналната форма на дръжката забележимо се стеснява към своя край. Това допринася за сигурно хващане на ножа по време на рязане. От неръждаема стомана осигурява гъвкавостта на обработката на острието, риба осъществява лесно и без усилие. Castle плътно заключва острието в разгънато състояние.

Филе нож Rapala има свои собствени уникални предимства. Продукти от тази компания, можете да почистите и обособяването риба. От неръждаема стомана за дълъг живот на острието. Дължината на повърхността на рязане (нетна) могат да се различават до известна степен от посочените. Този нюанс ръчно заточване на острието, което гарантира качеството на цялата дължина на острието. Дръжката е направена от бреза, издръжлив с удобна къдрава форма, не позволява ръката му да се плъзга по време на движение.

Най-голямото събитие може да се нарече обвивка. Те са направени от висококачествена кожа, пластмаса високо въздействие или найлонова материя. Той съответства на естествения цвят на абанос. В допълнение към основната защита срещу порязвания и запазването на острието те изпълняват друга функция. Построен дребнозърнест керамично точило позволява лесно фино регулиране остриета в полеви условия.

И двете компании са си направили труда за удобство на потребителите. Някои предпочитат, всеки решава за себе си.

най-добрият вариант

Филе Knife Касуми японската компания е един от най-доброто качество на продуктите. Seki City нарича острие столица на Япония. Ето историята на производството на режещи инструменти има повече от седемстотин години.

Самата фирма много усилия и пари са били изразходвани за подбора на стоманени остриета. Заедно многослойна superstal е създаден с Steel Industrial Company. Това беше тя, и служи като материал за производство на остриета.

Японски филе нож се отличава с характеристики:

• Дръжката. Изработен е от стабилизиран (накиснати в специален разтвор) черно дърво. Това е много удобно за използване. Ергономичната форма (напомня на класическия вариант на суши) ви позволява да я държи във всеки удобен захват. Това осигурява дълготрайна професионална работа без натрупване на умора.
• Блейд. Всяка лопатка слой 32 от стомана. Всички те са украсени с шарка. Съдържанието на малък въглероден я предпазва от увреждане и корозия. Стомана с висока твърдост, отлична държи симетрична заточване.
• Подложката. Тази подложка на предната част на дръжката е изработена от неръждаема стомана и полирана твърда. Тя дава на продукта привлекателен външен вид и играе важна роля в балансирането ножа.

Елегантна форма, ниско тегло, отличен баланс, удобство и надеждност - основните характеристики на японските екземпляра.

селекция

Разбира се, това е възможно, без никакви проблеми за намаляване на рибата и обичайните кухненски ножа. Но това не е толкова удобно като специален. За да изберете правилния филе нож, трябва да се помисли няколко фактора:

• Дължина на острието, трябва да съответства на размера на рибата. Дължина на острието 16 см не е възможно да се намали есетрата или голяма пъстърва.
• Честотата на използване на инструмента. Професионалистите за ежедневна работа избират продукти с груби дръжки. Тази повърхност не позволява на ножа, за да се измъкне, а главният готвач ясно държи ножа в позиция.
• Ножницата не е лукс, а необходимост. Филе ножове се различават напълно заточено острие. Остротата на острието може лесно да доведе до случайни наранявания.
• Цена играе роля с диапазон от 15 до 350 щатски долара. Най-доброто - това е японски ножове, но с по-ограничен бюджет ще бъде отлична алтернатива на продукта на финландския производител.

При избора на нож трябва да е наясно, че те са направени с размера на средната ръка. Преди да си купите, е необходимо да го държите в ръка ", опитайте" на дланта на ръката си. Струва си да се мисли за закупуване на допълнителен аксесоар - специална приставка. Този инструмент е много удобно, когато рязане на риба или месо на тънки филийки и поддържа чисти пръсти готвят безопасно. Инструкции за работа ще ви помогне да разберете нюансите на помощта на нож и да го използвате правилно.