Професионална гофрети желязо за тънки пластинки

Кой не би казал това, но всеки обича вафли. И запознат със Съветския детство тънки, навити на тръба или конус, и вафли белгийски (Виена) - буйни и безалкохолни. Доказан оборудване за тяхното производство, ще бъдат обсъдени в тази статия.

Особено при избора на оборудване за производство на вафли. Видове готови продукти

Най-важното е, какво да се вземат предвид при избора на устройство за приготвяне на храната, - качеството на нагревателните елементи, които са в контакт с тестото. Те трябва да са с високо качество, изработени от чугун. На това зависи появата на вафлите, които можете да стигнете до изхода. Ако повърхността е лошо, тогава ще трябва да се бори, за да се откъсне от нея готов изпечен - депресиращо перспектива, не е тя?

От търговска гледна точка, има два вида вафли:

• Изтънчен, позната от детството. Прясно изпечен, все още горещи вафли пъти в една тръба или конус, след това получената кухината е запълнена с крем на вкус.
• Виена - с хрупкава коричка и мека вътре. Пълна десерт, която за по-големи effektnosti хранени с различни пълнители - обикновено е разбита сметана, пресни плодове и сосове (шоколад, карамел, и т.н. ...).

Професионална гофрети желязо от Франция: Roller Grill

компания Roller Grill The не се нуждае от представяне - Чух за всичко, един или друг начин се припокриват с промишлено оборудване. Оборудване на тази марка се характеризира с факта, че винаги, по всяко натоварване се държи много адекватно. Работи правилно върху него - това е достатъчно, за много години на ползотворно дейност. В зависимост от теста за формулиране и плътност, може да се промени температурата варира между 0 и 300 ° С. В линията на термично оборудване присъстват като вафла желязо за тънки и виенски вафли:

• Модел GES 40. Един работен участък, който ще ви позволи по-малко от 3 минути, за да се получи перфектен, розова тънък размер вафла 25 * 25 * 0,4 см. Повърхностно отопление елемент - желязо. Начин на свързване - 220 V. Средната цена - 35 000 рубли.
• Модел GED 40. Според функционалната пълен аналог на предишния модел, но с две автономни работните секции. Препоръчителната цена на дребно - 65 000 рубли.
• Модел GES 20. Един работен участък около 2 белгийски вафли размери 10 * 18 * 2,6sm. Време за приготвяне също не надвишава 3 минути. Работните повърхности са изработени от висококачествена стомана. типа на връзката - 220 V. Средната цена - 35 000 рубли.
• Модел GED 20. Това е подобно на гофрети желязо професионален модел GES 20, но вече има две самостоятелни работни секции, така че можете да получите в 3-та минута за 4 белгийски вафли. Цена - 71 000 рубли.
• Модел GES 75. Този вариант има работна точка във формата на кръг с диаметър 18 cm, разделена на 4 сегменти. Чрез този изход ще получите 4 вафли. Начин на свързване - 220 V. Цена - 36 000 рубли.

Вафли за поток. Павони, Италия

Павони оборудване, за което сега ви казвам, има по-широк функционалност от класическата професионален гофрети желязо за тънки пластинки. Това масло капацитети Павони Cookmatic. Тя има редица сменяеми дюзи, чрез който можете да изпълват разнообразна гама от пясъчни сладкиши - ядки, tartlets, гъби, годни за консумация, лъжици за закуски и др. Неговите характеристики са, както следва:

• вида на връзката - 220 V;
• работна точка;
• консумация на енергия - 2,7 кВт;
• температурен обхват - 0-300 ° С

Съществуващите й форма Pavoni PIASTRA L в същото време позволява да се готви 4 пластинки с размери 17 * 14 * 2.5 cm. Създадена форма желязо покрита с тефлон - дори много капризни УОЗ тесто от него лесно. В един час можете да се подготвите средно 85-90 вафли. Цената на устройството ще бъде 105 000, форми - 50 000 рубли.

Професионална гофрети желязо за белгийски вафли: KitchenAid, САЩ

Тази марка е известен по целия свят за своите смесители, но не се ограничават до. KitchenAid предлага на своите клиенти и оборудване за производство на белгийски вафли. Техните характеристики са малко по-ниски в сила и издръжливост в сравнение с френските си колеги, но за малко кафе гофрети желязо KitchenAid - перфектният избор. Модел, ако се съсредоточи върху оперативните данни, един току-що извърши в 4 цвята - червено, черно, сребристо и сметана. Така професионален гофрети желязо. идеална характеристика, наречена KitchenAid:

• диаметър на матрицата - деветнайсет см;
• височината на готовата вафлите - 3 см;
• броят на порции - 4;
• вида на връзката - 220 V;
• консумация на енергия - 1.4 кВт;
• самоснимачка;
• вграден термометър;
• незалепващо покритие;
• въртящ се елемент за равномерно печене;
• топлоизолирани дръжка;
• метален корпус от една част.

Такова оборудване ще струва 35000 рубли.

Отново, белгийски вафли. Оборудване от Китай

Да, дори и в Китай в чест на тънки и виенски вафли. Професионален Гофретник от китайските майстори, със сигурност не толкова добри, колкото италиански или френски, но от гледна точка на средния изтегляне и звук операция не разочарова. Soveuem се обърне внимание на следните сортове:

• Вафла FOODLINE FL-ТСВ-1. Модел 1 на работното раздел ще ви даде средно по 25 тънък диаметър вафли от 21 см за 1 час. Максимална температура - 250 C Начин на свързване - 220 V. Вграден таймер. Работните повърхности са изработени от чугун. Цена - 10 000 рубли.
• Вафла FOODLINE FL-ТСВ-2. В функционалност пълен аналог на предишния модел, но на 2 самостоятелни работни секции. Цена - 15 000 рубли.
• Гофретник Professional VIATTO VI-JY-2210-2. Включва 2 автономни работните секции, всяка от които осигурява изхода 2 виенски пластинки с размери 17 * 10 * 1 cm. Начин на свързване - 220 V. Цена - 22 000 рубли.

Защо не? Лиеж гофрети рецепта

Лиеж вафли са различни от обичайните Белгия, тъй като те имат една прекрасна хрупкава коричка карамел. Това ястие е много украса на бонбони или менюто кафене. Главното условие за успех - наличието на топлоустойчив захар (известен също като перла). Намерете тази захар може да бъде във всеки магазин, kotoryzanimaetsya предоставят професионални сладкарски консумативи:

• брашно - 700 грама;
• затопля до затопли мляко - 300 мл;
• прясна мая - 60 грама;
• Сол - 0.5 чаена лъжичка ;.
• яйце - 6 бр.
• ванилия захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• разтопено масло - 300 гр;
• перла захар - 400 грама.

Разтваря се в мляко ванилия захар и мая, докато стане хомогенна.

Смесете докато пухкави яйца със сол.

Разбърква се в брашното масата на яйце, Разбъркайте, добавете млякото с маята. Разбъркайте отново, докато гладка.

Добавете мекото масло към тестото, разбъркайте отново. Тестото ще средна гъстота, трудно, стичащи се от острието.

Покрийте купата с тестото и го оставете да отида за един час. През това време, теглото трябва да се увеличи от 2 пъти.

Разбърква тест перла захар и се пече вафли в режим 4 за 3 минути. Гофретник Professional нуждае от допълнително смазване масло, така Нанесете тесто върху отопляем повърхност, без допълнителна обработка. Сервирайте топло.