Повечето люти чушки в световната класация, описанието на сортовете

Храни с пипер привлича любители на кулинарното изкуство, защото ястията, които са добавили люти чушлета, ярък вкус и аромат. В традиционна кухня домакинята най-често срещаната черно ароматно грах, но наистина горчиви сортове са толкова много.

За книгата на Гинес записва най- лютите чушки в света, някои от тях се използват при приготвянето на храна в ресторанта, а други - за сосове и други - като съставки на бойни и отбранителни оръжия.

"Pepper" история

Благодаря за появата на изгарянето на културата в Европа трябва да бъде Кълъмбъс, който за първи път донесе растението, от един от неговите пътувания. Начало на ароматно черен пипер се счита за Индия, а реални остри разновидности на това растение е роден в Южна Америка, и от времето на великия мореплавател открива Новия свят и негови местни хора имат "опитомени" на няколко от тях.

Скоро започва триумфалното шествие на изгаряне на плодове в целия свят. Тяхната полезност пише лекари, които са използвали пипер тинктури и мазилки. Гответе с помощта на остри добавки промени в дългосрочен запознат вкуса на храната и създаването на нови рецепти.

Един век след пътешествие на Колумб в градините и в оранжерии в различни страни нарасна опитомени сортове люти чушки. В руската гледна точка на чили, подадена в XVIII век, но тя вече е била добре позната не само в Европа, но и в страните от изток.

Sorta- "милионер"

След като учен от Американския Уилбър Сковил реши да установи тежестта на различните сортове пипер, на която бяха поканени дегустатори. Тяхната задача е да се опитаме шушулките след глътка вода със захар. Интензивността на чувствата дегустатори и положи основата за първия си мащаб.

С напредъка и развитието на химическата промишленост възможност да най-острите в света на чушки се определи чрез лабораторни методи. Нов мащаб е кръстен на Scoville, като по този начин увековечаване името му. Има сортове, които са малко по-горчив вкус, но има и такива, които да накарат човек да изпитат много неприятно чувство, или той може дори да се получи изгаряне.

Един наистина "енергично" се считат за плодове, чийто острота надвишава марки по скалата Scoville от 1 милион. Те включват:

• Trinidad Scorpion Cardi - сортове, отглеждани от животновъдите Карибите Тринидад Земеделски институт. Името "Scorpion", серията от тези растения, че е много подходящ за него, тъй като и двете си форма прилича на върха на жилото, и остротата е невероятна. Плодовете на пипер не се използват като храна, за да се събира и обработва тя трябва да бъде в защитно облекло и ръкавици. От него в Тринидад направи химически оръжия - сълзотворен газ. Днес се счита за един от най-опасните от чушките с индекс 1 милион Сковил.

• Naga Morich - провежда "родословие" на северна Индия и Бангладеш. Коренното население на тези страни, знаейки коварните горящи свойства на плодовете на това растение, той яде в незряла форма. Звездни, които знаят как да се чувстват не само остра, но и вкус на пипер, твърдят, че той е плод, в близост до оранжево и ананас.
• "Bhutia dzholokiya" - милионер, уловен през 2011 г. в книгата на Гинес в категорията "най-лютите чушки в света." Това разнообразие се появи нормален естествен начин, и неговата острота е пряко свързано с точно там, където тя расте. Родното място на най- "убиец" - най-североизточната част на Индия, докато той е напълно безвреден в централната част на страната. държавното управление е разрешено да използват "Bhut dzholokiya" сълза в Grana за да разпръсне хулиганите.
• "Bhutia dzholokiya шоколад", както е добре известно като червен своя колега, но в природата се среща изключително рядко, така че се отглежда в плантации, и се използва за приготвяне на къри ястия.

Не всички сортове люти чушки, както се оказва, растат в естествената им среда и се използват за готвене. Но има и сортове много по-отчетливи.

Класове, които имат повече от 1 милион единици

Към днешна дата, много от растенията, получени чрез кръстосване на различни видове в лабораторията. Не се избегне това и хибридни сортове пипер.

• 7 Pot Chili - родом от Тринидад, а името е получил защото ямайци казват, че плодът ще продължи седем саксии с храна, която е осеян с чиния и я даде вкус.

• Gibralta се отнася до Испания, защото сега това е родината му, но той да се създаде лаборатория в Англия. Да посадиш оправдае своята острота, тя създава екстремни условия за растеж - висока температура на въздуха в затворените пространства. Това не може да се намери в кухнята на испанския грип, но тя се доставя до ресторанти за готвене традиционни ястия.
• Infinity чили има 1,176,182 единици и е бил създаден изкуствено във Великобритания, страна, в която има традиционно пикантни ястия. Този червен люти чушки доста непривлекателни на външен вид, но истинските чревоугодници го обичат.
• Naga Viper стартира селекционера Джералд Фаулър Iput пресичане 3 различни разновидности на чушки. За да се развива тя трябва да бъде всеки път, за да купуват семена, защото с всяко ново поколение на свойствата му се влоши. За закупуване на посадъчен материал е необходимо да се присъедини към опашката, защото феновете са толкова "остри малко" се оказва доста по целия свят.

Тези сортове пипер трябва да бъдат много внимателни, да се използва в готвенето и следвайте дозата на предписанието.

Степен на повече от 1,5 милиона

Сортовете, които са пресекли цифра от 1.5 милиона единици на Сковил, не толкова много. Сред тях са:

• Trinidad Scorpion Butch T - рекордьор на Гинес през 2011 година. Трябва да сте наистина крайност, да го добавите към храната. Гответе се изисква защитно облекло, маска и двойни латексови ръкавици. Ако пипер върху кожата ви попадне, в допълнение към изгаряне на човек получава вцепенен на това място в продължение на няколко дни.
• 7 Pot Douglah - един вид "шоколадови" чушки, но с марка на 1,8 милиона по скалата. Странното е, но това разнообразие хибрид има фенове, които твърдят, че това е най-сочни, ароматни и топла люта чушка.

За такива експерименти, животновъдите трябва да бъдат лекувани много внимателно, защото можете да получите здравословни проблеми за цял живот.

Степени с 2 милиона единици

В класацията на "най-лютите чушки в света" има 2 сортове, които са се преместили в чужбина за 2 милиона Scoville:

• Trinidad Scorpion Moruga - само едно копие на естествена острота. Тя расте в Тринидад. В един под капсаицин същото както в касетата с газ. Дори и много малка част може да убие хипертония. Освен неприятната миризма, плодовете на това растение имат хубава плодов вкус, така че малко количество черен пипер добавя към ястието, което му придава острота както и да се насладите.
• Каролина Reaper - родом от Южна Каролина, рекордните 2,2 милиона единици. Той твърдо се гордее от първото място в Книгата на Гинес през 2013.

Това наистина е най-лютите чушки в света, така че трябва да се отнасяме към тях с внимание.

Използването на люти чушки

Поради са в алкалоид капсаицин остър шушулки да почистят съдовете, за да "убие" на раковите клетки или да предотврати настъпването им. Полезно е да има хора с нарушена обмяна на веществата и наднормено тегло, тъй като тя насърчава усвояване на храната.

Най-популярните сред шофьорите клас - чушки "Лютивка". Неговите удължени чушки от сочни и ароматни маса не са само за готвене сос със същото име, но и да дават по-приятен вкус на всяко ястие.