Паста с пълнеж от италиански

История пълнени макаронени изделия, започна много отдавна. Така например, известният италиански поет и писател, Dzhovanni Bokkachcho, в XIII век, е посочено в безсмъртната му работа "Декамерон", тип пълнени тестени изделия - равиоли. И тъй като родното място на паста винаги се счита Италия, почти всеки регион на страната има свой собствен уникален и единствен рецепта за пълнени макаронени изделия. Така например, в района на Лигурия и равиоли герои panzotti, област Емилия-Романя - tortelloni и cappelletti, докато региона Пиемонт - agneolotti.

Плънка за тестени изделия може да служи като запълване на месо, риба или зеленчуци, и сладки пълнежи, изработени от извара или плодове. С една дума, нещо като пълнени макаронени изделия - въпрос на вкус и предпочитания на всеки гастроном отделно. В зависимост от това, което се състои от попълване на тестени изделия, характеризираща се с тяхното име. По този начин, различен на външен вид и плънка паста следното:

• Равиоли. Вкус кнедли, въпреки че квадратна форма. Първоначално, това ястие е изключително вегетарианец, и едва по-късно започна да тъпче паста данни с месо. Често равиоли с пълнеж от месо, сирене или спанак.
• Тортелини - това е паста, пълнени с месо или сирене, напомнящ на малки кнедли.
• Tortelloni - същата тортелини спагетите, но, че поръчката е по-голям.
• Канелони - голяма паста във формата на цилиндър. Те могат да бъдат пълнени макаронени изделия, различни гарнитури и се пече във фурната.
• Agneolotti - това е паста, пълнени с кайма, зеленчуци и риба. Обикновено agneoletti квадратна форма с назъбени краища. Пригответе спагетите в говеждо бульон с разтопено масло.
• Panzoti - тип пълнени паста триъгълна форма.
• Anolini (totelli) - макаронени изделия във формата на полукръг с гладки ръбове, които са пълнени със сирене или месо.

Паста с пълнеж - канелони

Канелони - голям с цилиндрична форма с тестени изделия, които можете да се натъпча различни пълнежи. Печени канелони във фурната с бешамел и сос болонезе. Купете пастата може да бъде в почти всеки супермаркет, но ако не може да ги намерите в магазина, те могат да направят слоеве за лазаня, предварително лазаня вари в голямо количество вода, докато напълно сготвени.

А просто рецепта за пълнени макаронени изделия с кайма - канелони

Съставките, необходими за получаване на пълнежа:

• канелони паста;
• маслиново масло;
• 1 кг постно говеждо месо или свинско кайма;
• нарязани лук;
• счукан чесън;
• моркови;
• пресни или мариновани домати ;
• щипка суши градински чай;
• щипка розмарин;
• сол, черен пипер;
• Половин чаша сухо бяло вино;
• сирене;
• пресни зеленчуци.

За да се подготви сос бешамел:

• Стограма масло;
• 1 литър мляко;
• 4-6 супена лъжица брашно.

Пан Скара в чесън и лук и моркови с, предварително нарязани на тънки ивици. Добави в зеленчуците мляно месо. След 2-3 минути, изсипва малко бяло вино и къкри месото, докато виното е изпарен. За вкус добавете подправки и сол. Канелони паста изготвен в съответствие с инструкциите на опаковката. Макаронени изделия, пълнени с кайма варени с помощта на супена лъжица. Тогава пълнени макаронени изделия, изложени върху тава за печене и се поръсва обилно сос бешамел. Сложете резена домат на тестени изделия и се поръсва с настърган кашкавал. Фурна тестени изделия, пълнени с месо и зеленчуци в предварително загрята фурна за около 10-20 минути.

Как да се подготви сос бешамел

В тенджера разтопете маслото и се изсипва в млякото. Смесване добавете брашното. Довежда се до кипене сос. Сос бешамел на неговата последователност трябва да бъде като заквасена сметана. Добавете подправки на вкус със сол.