Медни съдове в нашата кухня

Медни съдове, използвани в ежедневието на много поколения. И това не е просто един приятен външен вид, но също така и различните му полезни функции. Един от най-важните качества на добра топлопроводимост. С помощта на този имот, равномерно разпределение на топлината по цялата повърхност, което е много важно за качество и бързо приготвяне на храна.

Мед съдове също притежава антибактериална активност. Този метал е отлични битки гъбички и бактерии. Затова няма нищо чудно във факта, че в продължение на дълъг период от време той е бил използван за дезинфекция на вода.

Въпреки това, учените са показали, че мед съдове за готвене също има много минуси. Ако те не причиняват пряка вреда на здравето, на негативното въздействие върху храната и от време на време намалява стойността си.

Първо, трябва да се отбележи агресивно въздействие на мед на аскорбинова киселина, която се съдържа в плодове и зеленчуци. То просто го унищожава. Поради това не се препоръчва за съхраняване на продукти в блюдото се дължи на окислението на полиненаситени мастни киселини и евентуална загуба на витамини.

Последният факт може да има директно да увреди организма, тъй като благоприятства появата на свободни радикали. Освен това престой на мед във влажна среда в присъствието на въглероден диоксид, става причина за окисляване, който се изразява в появата на плака зелено. По време на загряването на взаимодействието на плака с ядливи киселини, което благоприятства генериране вещества, вредни за организма.

Защото преди да можете да използвате медни съдове е да се премахнат зелената табелата. Това се прави чрез почистване на повърхността на готварска сол, която е предварително омокрена в оцет. Включително мед съдове неблагоприятно взаимодейства с храната, която има повишена киселинност, което води до необходимостта за покриване на вътрешната повърхност на други метали, например - никел, калай или неръждаема стомана. Това покритие се съпротивлява на пряк контакт с храна и готвене прави безвредна храна.

Медни съдове, за да ви служи повече от една година, експертите съветват да се извърши следното вътрешната повърхност на грижите:

1. Първото заявление е препоръчително да я напълнете с вода и се вари. Можете да добавите някакви билки, например - градински чай, розмарин или дафинов лист. Покритието ще продължи по-дълго, винаги попълнете тиган или тиган с олио или вода и след това се поставя на котлона.
2. Пожар никога не трябва да бъде много силен, и съдържанието на чиниите не трябва да изсъхнат или вря си. За да се разбърква съдържанието на кораба, по-добре е да се използва пластмасова или дървена лъжица или шпатула, но не и метални предмети - тъй като те могат да повредят покритието.

Медни съдове, които можете да си купите днес без никакво затруднение, трябва да бъдат добре поддържан и красиви. Но изборът е ваш. Сравнявайки плюсовете и минусите, вие трябва да решите дали имате нужда от такива съдове в тяхното ежедневие.