Индустриална миксер - видове, характеристики, производители

Mixer - оборудване, което не управлява всяко предприятие, свързана с производството на сладкарски изделия. За своите функции, видове и производители покриваме в тази статия.

Видове и експлоатационни характеристики

Както вече бе споменато по-горе, миксери се използват предимно в сферата на сладкарски изделия, като тяхна основна функция - много биене, напълване с въздух. С други думи, без това няма да стане или бисквити или целувки или кремове.

Разграничаване смесители:

• Потопяема. Като близък визуален колега - потапяне блендер тупалка "тупалка". Той е удобен, тъй като ви позволява да работите по някакъв начин. Основният недостатък - необходимостта да се запази режисурата. В големи модели, има крепежни елементи с динамични лагери, които позволяват да се определи потопяема миксера на контейнера, в който се обработва продукта.
• Стационарен (планетарен). Такава промишлен миксер храна е добре, че не е необходимо да го последва - можете просто да добавите продуктите в купата в зависимост от маршрута и всичко останало. Терминът "планетарна" означава, че по време на работа се върти около оста си купата (купа) и венче. Основният недостатък - фиксирания валутен курс на купата. За разлика от предишния модел, не можете да изберете капацитета да работят самостоятелно и да използва този, който идва в кутията.

В същото време почти цялата планетарна модел, предназначен за производство включва следните допълнителни елементи (освен основната венче):

• дюза "острие" - използва се за месене до хомогенност пълнежи, смилане масла за тесто и така нататък;
• закрепване "кука" - се използва за месене на тесто мая и крем.

Първото нещо, което трябва да се разбере за себе си фактът, че миксера - това не е миксера! Да, това може да се окаже достатъчно време да се месят тесто, но това не се препоръчва да го практикуват редовно - Индустриална миксер от суровата живот върви надолу, не е работило, и половината от времето, отделяно за него.

Dimensional линия стационарен миксер купа въз основа на параметрите. Нейният минимален обем - 4.8 литра, което прави тази техника много прилича на обикновена домакинска техника. Това е подвеждащо. Бъркалки промишлени, за разлика от дома, в състояние да издържат на големи натоварвания, без загуба на производителност. С други думи, моделът на домакинство може да работи един или два часа на ден максимум (и след това за "10 минути тичане, 20 - почивка"), докато промишлените гладко извадете промяната в 8 часа.

Потопяема миксер Robot Coupe

Най-популярни на пазара днес потопяеми миксери френската марка Robot Coupe. Като цяло, този дробилки, които са оборудвани с дюза "бъркалка". От работата на уреда, такива нюанси не са засегнати. Потопяеми миксери се отличават от обема на обработвания продукт, общият обхват - 1-400 литра наведнъж.

KitchenAid Миксери промишлени

Легендата сред сладкари. Американската марка KitchenAid предлага широка гама от професионално оборудване - от тостер за гофрети желязо, но безспорен фаворит е промишлен миксер (възторжени отзиви може да се намери навсякъде). Казано период - една четвърт от един век! Модели на марката само две:

• Classic. Електрически уред с купа обем от 4,28 литра е скромен, но кон. Тестът на време, но постепенно се преодолява от пазара, тъй като бе заменен от клауза за модел по-долу.
• Artisan. Той дори не е миксер, универсален кухненски машина. Тя е по-голяма мощност, производителност, може да работи в продължение на часове, без да навреди на себе си. Това се извършва с купа от 4.8 литра (54 000) и 6.9 литра (75 000 рубли). Това е, всъщност, един вид трансформатор. За да миксера можете да си купите много съвети, които ще го превърне в testoraskatku, сокоизстисквачка или фризер за сладолед. Има няколко цветови схеми за избор.

Отличен избор за малки сладкарски изделия. Основният недостатък - малко количество. По мнение може да се заключи, че много хлебари, заедно с един миксер купите няколко допълнителни резервоари, което им позволява да работят едновременно с множество видове тесто и кремове.

Бъркалки промишлени Bear Varimixer

Представителят на влиятелни от лигата. марка Bear Varimixer фабрика се намира в Дания и консумативи оборудване за света на сладкарски изделия. Това наистина neubivaemaya техника! Това е най-малко от факта, че от самото й начало (което е 1951), компанията, специализирана само в смесители, хонинговане на детайлите, като се стреми да осигури на своите клиенти перфектно работно оборудване. Тази марка е добра, където обемите на работниците KitchenAid не разполагат с достатъчно (дори 6.9 литра в голяма продукция - тя е много малка). Датската компания предлага промишлен миксер за тесто с купа обем от 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 литра. Цена в този случай варира от 50 хиляди до 2,5 милиона рубли.

Миксери от Китай

Тези, които не са готови на този етап от своята сладкарски бизнес да инвестира в по-горе споменатите марки, трябва да се обърне внимание на оборудването на Kitya. Не се страхувайте от - в този процес, те не се държат по-лошо, единственото - живот има около 2 пъти по-кратък. Най-добре възпитани показа фирмата Starfood. В техните агрегати размер гама купа варира от 5 литра (20 хиляди) до 80 литра (350 хиляди). Това Mighty промишлен миксер. притежателите Отзиви ще потвърдят надеждността и производителността на тази машина. само Но - да се провери тяхната сила не е необходимо да се охлади тестото.