Задължения на сервитьор

Сервитьорът - професия отговорен и в търсенето. От този човек това зависи до голяма степен от това дали ресторантът е успешен и пълен с посетители. Ако пренебрегнете сервитьора преки задължения могат да се обърнат с гурме вечеря и някой празник развали цялата вечер и, напротив, силата на сервитьора да направи дълго и мъчително пътуване до ресторант запомнящо се събитие. Той може да служи на клиентите, че те ще станат редовни посетители.

Какви са задълженията на един сервитьор, за които той е отговорен? Нека започнем с факта, че тази позиция директно и изцяло подчинен администратор институция. Задълженията на сервитьор на ресторанта включва отговорност за приходите, които получава от клиенти, както и съдовете. Но не само, че е важно в работата си. Тя изисква голяма физическа форма, добро моторната координация и развитие на зрителната памет. Той ще дойде по-удобно е способен да извършва множество действия и аритметика способности. Ако всичко, което трябва, лесно можете да се запишете за професионални сервитьори курсове.

Остава само да се запознаят с правилата на професионално поведение, както и списък с неща, които са включени в задълженията на сервитьор. Главна - таблица. Тя се извършва в съответствие със стандартите за хигиена и приета етикет. В тази част от работата на отговорник носи отговорност за пълнотата на инструмент, с покривка за маса и ястия на масата, възложени му.

В задълженията на сервитьор влиза задължително и задълбочено познаване на меню на ресторанта. Той трябва да знае състава на ястия, както и да бъдат наясно, че в менюто днес в кухнята не е налична. Това важи и за алкохолни напитки в бара.

Вниманието му е постоянно трябва да се фокусира върху присъствието на обхвата на храна и закуски през целия ден. Той трябва да бъде в състояние да представи на посетителите на поръчаната храна, колкото е възможно по-ярка и по-цветен. В допълнение, трябва да се помни специалните желания на гостите: степента на изпичане, размерът на порции, наличието на лед в напитки и т.н.

Добре запознат с картата на вина и други напитки - е на преките задължения на сервитьор, защото той - първият помощник на клиента в момента на поръчката. Понякога това се дължи на опита си, ние сме в състояние да направите поръчката си бързо и много вкусно ястие в ресторанта.

Подаване на приоритет на храните и да се насладите на питие на договорените правила на обслужване - също е задължение на сервитьора. Той е отговорен за насочване, т.е. правилния баланс на храни, както и на факта, че тези храни са връчени на време, без забавяне.

Той отговаря за разпознаване дали показването хареса и заинтересованите клиенти "Бон апети". Сервитьор решава проблемите на клиентите, но, разбира се, в рамките на своята компетентност. Ако тя винаги трябва да е по-лек, резервна писалка и калкулатор.

Работата му е да се създаде комфорт в ресторанта и приятелска атмосфера, това е и задълженията на сервитьора на ресторанта. A приятен глас, внимателен, чист вид, и, разбира се, безупречно поведение. Посрещнати нетна маркови дрехи, които перфектно изгладена, косата трябва да бъде чист и скромен, дискретен и свеж маникюр, лак за нокти мека, и на бижута - само брачна халка.

Сервитьорът трябва да бъде дискретен, но в същото време да са наясно с всичко, което се случва на масата. Задълженията на сервитьора да включват предоставянето на сметки за първото искане на посетителя и да ти плащат за това. При освобождаване, сметки за записване трябва да се извършва внимателно, без корекции, ако има такива, трябва да удостовери, оригинален подпис на администратора.

Когато клиентите оставят, сервитьорът да пожелая всичко най-доброто и да имат на клиента, за да излезете. В раздяла, той обикновено иска посетителя, всичко беше в ресторанта му харесва. Най-важното в работата на сервитьора - е да се помни, че клиентът винаги е прав.