Готвене на пара - какво е това? Какво е параходът за храненето единица? Какво е параход газ комби? Какво означава морски параход?

Готвене на пара - какво е това? Това е универсален топлинни инсталации. Самото име обяснява принципа на работата му - комбинация от пара и конвекция. Конвекция - е процесът на варене под влиянието на движението на въздушните потоци горещо. С тази храна се превръща еднакво третирани с хубава коричка.

Какво е параходът за храненето единица? Валидността на покупката

Въпреки сравнително малкия си размер (в сравнение с промишлени шкаф фурна), конвектомат е в състояние да изпълнява функциите и на оборудване, като например:

• конвекционна пещ;
• фритюрник;
• параход;
• фурна;
• фурни;
• готвене повърхност ;
• гърне за готвене на храните ;
• Камера за втасване.

Благодарение на настройката за бижута комби готвачи могат да приготвят ястия с всякаква сложност. Неговото присъствие в професионалната кухня е в състояние да се спести място, ценно време винаги е кратък, нерви и пари на собственика.

Броят на тави заредени в оборудване варира от 3 до 20, най-популярната размер еквивалент Гастронорм 1/1 (530 * триста двадесет и пет милиметра). За това как да изберем параход, с акцент върху техните нужди, ние описваме тук точките разгледани задачите, които трябва да изпълняват.

Начин на свързване. Газ или електричество?

Както при всяка друга техника, комбинирана печка (в зависимост от модела) може да бъде свързан с газ и електричество. Помислете за плюсовете и минусите:

• Какво е параход газ комби? Тази техника, която може да бъде свързана с течно или природен газ, а не на електроенергия. Такова оборудване е по-скъпо от обичайното единица на 380, но разликата в цената много бързо плаща за себе си, тъй като газът е по-евтино, отколкото на електроенергия.

• Основният недостатък - не винаги можете да се използва. Според санитарните норми не ви позволи да използвате във вашата кухня оборудване газ, ако стаята се намира в жилищна сграда.

Към днешна дата, газ конвектомата на (какво е това и ако е приложимо, разбрахме) може да осигури на своите клиенти с европейски марки. Руските производители не разполагат с възможност да предостави на пазара стабилна работна газ уред. Това се дължи на факта, че крайните устройства трябва да отговарят на стандартите CE и е сертифициран като безопасността на газ. Ако отговаряте на всички условия на производство, крайната цена на руския оборудване няма да бъде по-малко от европейската. При тези обстоятелства е много трудно да се конкурират, като основен коз руски Комби - цена и пълен пакет от необходими документи.

Класическа или "море" производителност

Почти всяко име на индустриално оборудване има "морски" вариант. Не, това не означава, че той е съставен yakorkami и мивки. Морско оборудване - по-силна, по-надеждна, в състояние да направи дълъг престой на кораба в открито море или бреговата линия, без загуба на производителност. Какво означава морски параход в контекста на:

• функционираща условия за разлика във външните температури;
• функционираща в условия на висока влажност;
• Допълнително съдържание на метал, което предотвратява корозия;
• игнориране вибрации;
• силна привързаност към пода.

За всичко това ще има фиксирана сума да плати най-високите 20% от конвектомата в класическата версия и да получите на оборудването, което няма да се провали, дори и при най-трудни условия.

Оборудване от Русия. Abat

И тук те са - фаворитите на обществени поръчки. Abat комби компания перфектно се проявяват в среда натоварване. Е, къде прости ястия без твърди, че е особено предизвикателство. В своята линия от модели имат 2 вида изпарение:

• Combi инжекция. На 6 (145 000) и 10 (167 000) размер 1/1 нива. Инжектиране тип изпаряване се характеризира с това, че постига чрез инжектиране на вода вече загрява в процесната камера. Това усложнява изпълнението на функция, като например "ниска температура пара +", в противен случай по-нататък "Шкафове разстоени", но евтин и надежден.

• Комби бойлер. На 6 (175 000) и 10 (197 000 рубли) размер 1/1 нива. Котел тип операция се характеризира с това, че парата се генерира отделно и по този начин преминава в работната камера. Гамата от функции става все по цена - по-висока.

Оборудване е добро за всички, с изключение на възможността да работя за износване - не се препоръчва в същото време, за да изтеглите всички предвидени нива.

С уважение и ефективно. Италиански оборудване Unox

Следващият етап на еволюция комби - оборудване италианската марка Unox. Да, по-скъпи, но качеството си заслужава. Това може да се види във всички - като монтаж, както метала, и набор от функции. Разграничаване модели:

• Всеки електрически модел има "газ брат-близнак." Цена последната е по-висока с около 20%. Газови уреди - какво е това? Информацията, дадена по-горе, да се ръководи от нуждите и експлоатационни условия.
• 3 (140 000) 5 (165 000) 7 (190 000), 10 (250 000), 20 (400 000) 1/1 тави размер. За всеки според нуждите му.
• С механични и електронни вид контрол. Първият от тях е добре, защото е по-евтино с 20 хиляди второ, всички при равни други характеристики, и е по-трудно да се прекъсне. Вторият е уместно, когато става дума за сложни настройки и фини, нежни ястия.

Готвене на пара - това е мнението на германците. рационален

Parokonvetomaty тази марка може да бъде поставена в Камарата на мерките и теглилките. В идеалния случай, позоваването.

Е, много, много скъпо. Тяхното придобиване е оправдано, когато става въпрос за кулинарията и мащаб. Видове включват:

• С механични CombiMaster 6 1/1 контролни нива. Изпълнение на 380 (550 000) и газ (690 000 рубли).
• С механичен контрол CombiMaster 10 1/1 нива. Изпълнение на 380 (790 000 рубли) и газ (890 000 рубли).
• С механичен контрол CombiMaster 20 1/1 нива. Изпълнение само 380 (1.6 милиона рубли).
• Електронно управление Рационални SCC Senses 5 6 1/1 нива. Изпълнение на 380 (780 000) и газ (930 000 рубли).
• Електронно управление рационални ВКС 5 Senses 10 1/1 нива. Изпълнение на 380 (1 100 000 рубли) и газ (1 200 000 рубли).
• Електронно управление рационални ВКС 5 Senses 20 1/1 нива. Изпълнение само 380 (1.85 милиона рубли).

Списъкът с възможности е безкраен, така че можем да кажем само едно нещо: Рационално - една от малкото марки, които могат ясно дават да се разбере какво парахода. Какъв е той в състояние да prigototovit което го отличава от останалите представители на топлинна техника.

Готвене на пара на държавните органи кухни

Сега тя отива в детски градини, училища, болници и домове за възрастни хора. Те са обединени от факта, че храната на всички етапи на подготовката трябва да се подложи на тежка контрол, на крачка от проверени маршрути. Специфична храна - ограничение на мазнините, или на пара, гонене, печене. Всичко според каноните на здравословна, нежна лечение. Всичко това е без усилие в състояние да осигури конвектомата. Той е в състояние да изпълни 80% от всички топлинни операции, които са необходими в процеса на готвене. Уникалното съчетание на нагреватели и фенове, като в същото време ви дава възможност да се готви различни ястия - от бургери на сирене готвене, без да се притеснявате за това, което мирише могат да се смесват. Благодарение на режима на калибриран за готвене, която готви сет, преди да заредите тавите, процесът отнема по-малко време, което не само да запазва основните витамини, но също така спестява работно време. Готвене на пара (какво е това и ако е приложимо, ние посочихме по-горе) вече е на стойност почти всяка храна единица в държавна институция, които отговарят на всички искания за здравни стандарти и маршрутизация.

Съотношението на "търсене / цена" в най-подходящата техника за осъществяване на тези обекти руската марка Abat, които споменати по-горе. Той е лесен за работа, има необходимия пакет документи и е сравнително евтино, то е важно за организации в държавата.

резултат

Имате нужда от параход в кухнята или не - това е само вие. Може да изглежда, че в списъка на своите практични функции малко бедни (да, това също се случва), е по-лесно да се сложи на скара, така фурната, но с времето ще се върна към него като обект на особена полза. Така параход - какво е това? Снимки са показани по-горе, и всичко останало, което казах и обяснени повече от един път в тази статия, но окончателно сме сигурни, че са прави, можете да го видите само в действие. Посещение на няколко работни срещи, които редовно събиране на промишлени дилъри оборудване, и вие ще откриете, че конвектомата в същото време спаси и да печелят.