Видове пшеница и тяхното значение

Пшеницата е сред житни растения. Под това име ще събере около 15 вида различни един от друг различни елементи: зърно, цветя, структурата на ухото. За да се разбере какви видове пшеница, там трябва да се проучи биологична класификация на растения от този вид. Това ще помогне да се разбере защо разделението е направено точно така, както тя е направена, както и да идентифицира ключовите отличителни характеристики на всеки от съответните видове.

Най-често

Най-често срещаните подвида на сортове пшеница са меки. Латинска ги правилно нарича Triticum папрат. За да се различава конкретен растение, принадлежащо към този вид може да се проучи структурата на ухото. Тя е сравнително отпусната, кила нямам кантар, поради което зърната се затварят само частично.

Видове и сортове меки пшеница сортове изолирани, с акцент върху присъствието на гръбнака: някои присъства, други не. В този случай, за всички сортове, чиито гръбнак е (в случай на мека пшеница), характеризираща се с посока на страничните Spikelets гъвкави. Вече на външния вид на пшеница трева на земята, без никакви специални изследване помага за идентифициране на съоръжения, принадлежащи на гръбначните, голобрад меки сортове.

Той има този вид пшеница 4 специални функции: тя оттенък разнообразие от храни, тяхната форма, текстура и стъбло. Растението обикновено не са в основата на стъблото, и зърно оцветяване е доста разнообразен: някои поле шпайкове червеникаво сияние, а други - съвсем бяло. Зърно обикновено кръгла, овална форма. Що се отнася до последователност, а след това някои специфични растения, тя може да бъде прахообразен, а други в стъкловидното тяло, макар и най-вече в областта растат пшеница, чиито зърна - polusteklovidnye.

Какво друго да се обърне внимание?

Меки пшеница растителни видове се различава брада. Това може да се види с невъоръжено око, ако разгледаме внимателно зърното. Брада доста дебела, се състои от дълги косми.

Има два вида: един вид "зимна пшеница", както и пролетта. Смята се, че в нашия регион съществената зърно дойде от южните, западните части на Азия. Предполага се, че те са били първоначално нарасна на север и изток от Афганистан, в северните индийски региони и по планински терен, заета днес от Таджикистан. Но тъй като разработването на методи за лечение и заселването на хора разпространението на културата се е увеличил значително, а днес никой вид пшеница - без значение какво - че е трудно да си представим един човек пълноценен живот.

И това, което фирмата?

Ботаника, казва, че има не само меки видове пшеница, но и твърдо. Тези учени, известни като "твърда". Латинското название на твърда растения видове Triticum. Трудно е да се разграничат различни прост, ние трябва само да разгледа ухото. Всички видове твърда пшеница са го доста стегнат, подплатени (с редки изключения) на гръбначния стълб. Голобрад видове, известни на науката, но са рядкост.

Arista един вид пшеница - трудно - изглежда красива в същото време тя е полезна за самото растение. Дългосрочен елементи косми растат нагоре по дължината на ухото, ако те пълзят по оста. Cheshuinki произнася, при което зърното ги покри и защитени от агресивните външни фактори.

Какво друго да се обърне внимание?

Като се има предвид тежките типове пшеница, ще забележите, че те са различни от меката произтича от видове - те не са празни, но изпълнен с тъкан, наречена ядро. Стъблото не винаги е пълен с целия обем, често е само горната част.

Друга отличителна черта - видове пшеница. Обикновено твърда семена продълговати, и ако ги намали наполовина през показват ъглово напречно сечение. Повечето от растенията има стъклено зърно с почти невидима брада на очите. Това може да се окаже по-добър външен вид, увеличаване на зърното ще има не по-малко от пет пъти.

Красива, вкусна и здравословна

Твърди форми на пшеница произвеждат плодове много красив цвят. Основно в нашата страна се култивира тези сортове, чиито зърна са узрели кехлибар. В други държави, общи сортове, които дават зърно червен оттенък.

Предимно твърди видове пшеница - пролет. Зимните култури могат да се отглеждат в Южен Кавказ. Това се определя от изменението на климата: там е доста мек студен сезон, така че избраните видове могат да оцелеят. Например, тя е приета сея клас "appulikum".

Англичанка "turgidum"

Има един специален вид пшеница, което на латински се нарича Tritikum turgidum. Но сред обикновените хора, тя е известна като английски. Ухото на този вид растение е много подобен на твърдия разнообразие, както на гръбнака е дълъг, маркирани, и острието плътен, в контекста на даване на квадрат или кръг. Доста характеристика и семената на тези видове, люспеста кила веднага хваща окото.

Но британски пшеница реши да отпусне специална група. По-специално, тя се основава на факта, че за сортовете, характерни за не само класически вид на ухото, но също така и с разклонена верига. Често стъбла растат значително, и попълва специален плат. Зърно форма - елипси, кръгове, подобни на, в структура, за разлика от твърда преобладават бледен, polusteklovidnye. Можете да се отглежда пшеница през тази пролет, но може да бъде и като зимна култура.

Полската "Polonicum"

Polonicum - това е такъв вид пшеница, която ухото, като ръж - тесен, висок, богат шипове на гръбначния стълб. Често, растение известен като "ръж-гигантски." В същото време, отличителна черта на сорта - "хартия" съгласуваност везни ухо. Въпреки приликите с ръж, пшеница е все още напомня на опорната конструкция и овес - тя е много малка, за да видите, без да се увеличава почти невъзможно.

Когато този вид зърно започва да ухо, областта, изпълнен с кехлибарен злато, но малко по-тъмен от този на другите колеги. Полската пшеница може да се отглежда само като летни култури. В Русия, тя се отглежда в няколко региона в близост до Кавказ и Сибир, но насажденията са малки.

джудже пшеница

В Латинска, този вид се нарича Tritikum Compactum. Името е дадено не случайно, защото растението има малки уши. Вижте ги - и изглежда така, сякаш се стегна. Има богат на гръбначния стълб, и не го лишава видове. Благоприятно пшеница джудже отглежда като зимна култура.

Зърно, подобен на този, който дава мек сорт, но по-малки по размер. за зърно промишленост в качеството незначителен джудже пшеница, която засегна разпространението на този вид и тяхното използване. Порасна разновидности на американски, азиатски области. В Русия се отглеждат в планинските райони на Кавказ. Доста от джуджета сортове, отглеждани в републиките от Централна Азия.

Науката е доказала,

Пшеница известно на хората от древни времена, така че хората започнаха да го научат достатъчно рано. Това позволи на нашите дни, за да събере огромна база данни за това как да се развива, расте, плодове и всички видове сортове пшеница. Единият вид пшеница - лимец - дори пее в известния руски приказката, която и до днес в много училища децата се учат наизуст поне откъси.

Пшеница привлече вниманието на животновъдите и в ерата на Съветския съюз. След това той е в състояние да се заключи, че официално засаждане на пшеница се променят с течение на времето. Под влиянието на условията на околната среда растение е постепенно мутира от един вид в друг. Ето как се оказа трудно да се въвеждат меки сортове пшеница. В допълнение, успешни практики се смятат преведените между зимните и пролетните форми напред-назад.

Лимец: какво имам предвид?

Тъй като ние говорим за старите руски народни приказки, които са посочени основни ястия и кухненски продукти, традиционна старинна, е необходимо да се спомене и това е един от видовете на пшеница - лимец. Отличителна черта на тази категория се открива в смилане, когато пръчката на ухото, за разлика от настоящото пшеница са разбити и се разделя на части. Отделните зърната, преди да се крие в цветен филм, се освобождават от задържащия слой и падат, което им позволява по-нататъшна обработка.

Така че общо през изминалата продукт в днешно време е загубила предишната си популярност. Лимецът доста активно се отглежда в Чувашия, Башкирия, Татарстан и няколко съседни области, но това не е сравнима с предишните обеми, произведени от страната. Emmer оценено от факта, че филмът на вятъра защитава зърно-Sukhovo няма да жалят други видове зърнени култури. В същото време, на показателите за качество на зърното е доста ниска. Лимецът е подходящ за получаване на нарязани зърнени култури. Между другото, като сте видели в кръстословици въпрос "вид пшеница, 7 букви?" И тук се изисква от лимец, или по-скоро, на една от неговите разновидности. Какво? Прочетете за го.

Какво да расте?

Пшеница, известни на съвременната ботаника, най-вече имат две форми - зима, пролет. Въпреки това, има и такива, които споделят само един вид. В допълнение към разделянето на тези две възможности присъства тип разделяне. Те съществуват, размножаване, ферма. Ако сте приели някакъв особен, за да го опознаете разнообразие, може да се види: ботанически характеристики са сходни, така че различията и да бъде намерен.

В същото време, има разлика по отношение на добива и стреля от колко лесно растение податливи на инфекции, причинени от гъбички. Отличителни черти ще продължителност период от засяването до отстраняване на прибиране на реколтата, качество, показвана от обработката на зърно и печене на готовия продукт. При разглеждане на видове зимни се оценяват тяхната устойчивост на студ. Но за пролетта ще бъде ключов индикатор за способността за оцеляване в суша.

Животновъдите път!

Така че животновъдите могат да работят ефективно за тях оборудвани със специални станции. Оптимизираните условията за това могат да бъдат получени така наречените сортове размножаване. Постигне това обикновено е по-пропускателните сортове. Не е задължително извод нещо от двата вида растения, можете да се опитате да създадете комбинация от две различни. Наука известен успешни случаи на преминаване на пшеница с ръж и пирей. Освен това, животновъдите са избрани сортове и отделните растения - маса или индивидуално.

Съвременните родители все още работят въз основа на теорията, разработена в Съветския ера известния учен Мичурин. Резултатите са изненадващо добри: тези са получени сортове, които са устойчиви на отрицателни фактори, като в същото време дават голяма реколта и не особено трудни условия. Особено се отличил в работата с пшеница, академик Лисенко, който доказа, че с правилната експозиция на завода в определени интервали от време, можете да промените самото естество на пшеницата. Това означава, че зимата може да бъде пружина, и ако е необходимо да се направи обратната трансформация.

Не може да бъде преувеличена!

Трудно е да си представим нашия живот без печени изделия. Сега тя не е да си представя как тези хора се досетили, че зърното могат да бъдат обработени и подготвени храна от него, но в крайна сметка именно това предположение се превърна в състояние култура на храна на планетата. Какво мога да кажа, освен за храна е засегнат? Днес пшеницата споменато навсякъде - в книги, филми, снимки на нея, изобразени на картини, посочени в песни и стихотворения. Между другото, знаеш ли отговора на класическия въпрос на кръстословица "вид пшеница 7 букви?" Правилната версия - "лимец".

В света на пшеница може да бъде основателно счита за най-важните култури. Тя се използва за производството на брашно и едрозърнест и това ни дава брашно, сладкарски специалитети и богата тестени изделия. Водка, бира - всичко е направено на пшеница.

Вие - това, което ядете

Мотото на многото разкрития през последните години се превърна в скучно, и не отразява истинската същност, но това звучи хубаво, не отнемат. Във всеки случай, това няма да е излишно да се знае това, което ядем - най-малко да се избере за себе си най-добрите. И това, което е най-доброто от света на пшеницата? През последните години най-популярните медии започнаха истинска истерия твърда. От тях се направи абсолютно всичко, и колкото по-голяма отписването на опаковката на оценката, толкова по-скъпо ще е необходимо на купувача. Но защо твърдите видове са били "на вълната"?

Твърди сортове са богати на протеини, каротеноиди. Последното се обяснява сянка като зърно и брашно се прави от тях - това е с кремав цвят. В себе си е доста грубо брашно, поради твърдостта на суровината. Това е един от факторите, които позволяват да се говори за високо качество на глутен, чрез които тестото се получава еластичност. Такава суровина е необходима за изготвянето на висококачествени тестени изделия, грис и редица други храни. Обикновено продуктите на опаковки, изработени от твърда пшеница може да се нарече ориентиране, "твърда", "ди Grano Duro».

И ако меко?

При такава концентрация на пшеничен протеин не е толкова висока, че се отразява на качеството на крайния продукт. Зърната нишесте се смилат на брашно са големи, а тя е бяла, малък, разпада. Тези суровини трябва да се използват като произвежда голямо разнообразие от бисквити и вкусни творения сладкарски. Мека брашно е абсолютно необходимо, ако ще подготви торти, пайове.

Глутен: какъв е залогът?

Думата в устата на всички, но това може да се обясни, не всеки човек на улицата. И така, какво е това? При нормална пшеница има gluadin, глутенина. Това е така, защото от тях и образува глутен. Протеинът е с конкретни показатели за качество, които са значими за хората. За него брашно избран за специфични цели. Когато влезе в контакт с вода, качеството на глутен определя дали в резултат на еластична.

Доста са наясно с алергия към глутен. Това не е изненадващо, протеин реалността е, че не всеки човешкото тяло може да се справи с него. През последните години случаи на непоносимост към глутен все фиксирани. Силно препоръчително е глутенът има в храната, която хранените бебета - при малки деца на храносмилателния тракт е твърде слаб, за да се справят с протеин. Обикновено, глутен се добавя към друга храна или след 8-ия месец, често - много по-късно. Така че, грис, така обичан от мнозина от детството си, на възраст от около една година, не може да се яде.

булгур

Твърда пшеница се използва в повечето случаи да произвежда зърно. Зърно смлян доста голям, обработката на премахването на всички черупки ембриони. Обичайно за разграничаване на различните видове стаи, пшеница. Разделянето се основава на метода на обработка, критерии за храни:

• размер;
• форма.

Най-често в търговската мрежа, представена ярко жълт пшеница. Този цвят се дължи на факта, че продуктът е направен от пролетна пшеница. Но можете да намерите, и с много по-малко апетитни нюанс на сиво. Цвят означава, че културата на зимна пшеница е била взета за неговото производство.

Всяка твърда пшеница - склад на протеин, и изработени от него дава възможност за презареждане на енергията на храната незабавно и завинаги. Тези ястия са високо ценени от тези, които имат активен начин на живот, движейки се много, работи за тежката работа. При възрастни, които не страдат от непоносимост към глутен, храна от твърда пшеница се усвоява бързо и лесно, можете да включите в менюто в много диети. Да не се яде тестени изделия, позволете си да зърнени култури, странични ястия.

видове пшеница: булгур

Булгур е направен основно от твърда. Процесът е както следва: зърно добит разпръскване на пара по специална технология се суши в слънчева светлина, почистени, смила. Разбира се, тази оригинална техника, известна от дълго време, се използва рядко в наши дни, много повече дренажни изготви технически методи, които леко се понижава качеството на продуктите и аромат на ястия, приготвени от него.

Както вече в зърната на производствения етап зърнени култури са били третирани с пара в бъдеще, е необходимо тяхното дълго готвене. В същото време, тези храни са богати на витамини, не се губи в процеса на готвене. Булгур е задължително условие за ориз, салати и супи. Но не забравяйте: тя е богата на глутен, така че яде с алергия към белтъка не може да бъде.

Одата булгур

В европейската част на Русия и в северните райони на страната на този вид пшеница продукт е дошъл сравнително наскоро, за мнозина, и до днес се смята за деликатес, все още неизпитани. И си струва да се опита. Освен наситен, богат и сладък вкус, това зърно е с уникален вкус - напомня на ядки.

За да булгур доказана напълно си вкус и аромат характеристики, преди да е необходимо за готвене, за да го калциране в малко олио в тиган, като "уок". Вземете който и да е масло: зеленчуци, зехтин, топено масло, масло. Смята се, че последният вариант е най-добре. Неговият финал излее мръсна булгур, разбърква се запържва до кухнята не пълзи аромата на ядки. Замириса? Отличен, процедурата се влива в следващия етап - изсипете в тенджерата на други продукти замислена рецептата и да се подготвят още повече че, както се използва, за да се направи. Булгур е подходящ за всички видове ястия, така експериментират и да си въобразявате с пшеница може да бъде без край.