Oolong Tea - История и имоти

Oolong Tea - полу-ферментирал китайски сорт чай, който съчетава най-добрите качества на зелено (не се окислява) и черен (окислява) чай - лек и ароматен, освежаващ и силна. Типични нива на оолонг окисляване - от около 10-70 процента от времето. Като цяло, според, това е най-трудната вида чай. преработката му се състои от пет основни етапа: сушене на слънце и ферментация; сушене при температура от поне 250 градуса; усукване; окончателно изсушаване при температура от около 100 градуса, за да се спре процеса на окисление; сортиране и класифициране.

Oolong чай се произвежда в няколко области и е разделена на четири типа, в зависимост от мястото на произход (Северна Фудзиен Южна Фудзиен, Гуандун и Тайван). Какво е интересно - неговото име (в превод "черен дракон") е до известна степен загадка в историята на китайски чайове. Тъй като тя е свързана с много легендарни истории. Един от тях казва, че е името на човека, който е изобретил първия аромат на метода за производство на напитки - Су Лун. След като се събраха за себе си в сноп от чаени листа, мъжът се връща у дома и по пътя видях един елен. Той, без колебание, звярът, отиде на лов, която е била успешна за него. На следващия ден, човекът беше толкова погълнат от този радостен случай, че напълно забравих за чаените листа. Когато отвори вечерта сноп, той открива, че листата са се променили цвета и стават почти кафяви. Страхът от загуба на реколтата, той бързо направи чая и бяха очаровани от уникалния си вкус и аромат. Су Лун третира чай приятели и съседи, и сподели с тях рецептата. Славата на чудотворната напитка се разпространява много бързо и той в крайна сметка стана известен като оолонг чай.

Въпреки че е вероятно, връзката с черния дракон е възникнала поради вида на листа, когато пивоварната. Те придобиват обем и кривина, са почти синьо-черен на цвят, наподобяващи митични китайски дракон вода.

Произходът на произхода на чая датира от периода на късната Минг - началото на династия Цин. Той за първи път в Wuyi планина, провинция Фудзиен. Като цяло Фудзиен в миналото са били в центъра на иновациите в областта на културата чай. Една област Wuyi е призната отдавна важно поради голямото разнообразие на минерали в почвата, която е идеална за отглеждане на специфични чайове. Факт е, че по време на началото на царуването на династията Мин бе последвано от забрана за производството на най-известния продукт на Wuyi - натиснат чай ( "Binchy" - чай палачинка). Поради това оборудване на чай фабрика е била конфискувана и повече от 150 години на производство са съществували. Но въпреки тази ситуация, е в тази "тъмна епоха" и някои иновативни чайове са родени в района, сред тях и оолонг чай.

Свойствата на тази необичайна напитка. Той оцени факта, че ползите за здравето, което е признато от традиционната китайска медицина и западни учени и се интересуват от последните няколко години. Медицински изследвания са показали, че този чай е добро за да се отърве от излишните килограми (заедно с правилното хранене и редовните упражнения), нарушения на имунната система, сърдечни заболявания, болестта на Алцхаймер. Кофеин в напитката, активира процеса на нервната система, наречена термогенеза, която използва масло като гориво. Когато пиене на чай изгаря мазнините, а оттам и по-ниско тегло. Oolong чай съдържа полифеноли, увеличаване на метаболизма, предотвратяване на развитието на кариес. В допълнение, той помага да унищожи свободните радикали, отговорни за процеса на стареене.

Според китайската класификация, всички оолонг групирани като "Чинг ча" ( "тюркоаз чай"), и те имат различни вкусове и аромати (сладки, плодове, трева и др.) Всичко зависи от мястото на отглеждане и производство. Преработен чаени листа за чай листа по два начина: те са дълги, преплетени или навити на топки с опашки останали.

В Тайван, отглеждане чай започва сравнително късно във връзка с континенталната част на Китай, в средата на ХIХ век. Но тъй като много от сортовете, отглеждани в провинция Фудзиен, се появи в Тайван. Особено чай индустрията е бързо разработен и разширява, тъй като 1970-те. Повечето тайвански чайове, използвани от жителите на острова. Въпреки малкия си размер, на острова е много разнообразен географски и време върху него през различните години варира значително, така че качеството на чай е различен от сезон на сезон. Такова разнообразие води до големи разлики на външен вид, аромат, вкус чайове, отглеждани в Тайван.

В някои планински райони на голяма надморска височина, събрани чаени листа, от която напитката с уникален сладък вкус. Един от днешните най-популярната в Тайван и някои от Югоизточна Азия страни сортове - които се появяват през 1980 г., "Jin Xuan" (преведена като "златен daylily"). Разнообразието известен като №12 или чай "Мляко Oolong". Можете да го в почти всеки магазин специалност или да се поръчат по интернет купят, но трябва да се предупреди: Поради увеличената популярност на напитката се появи и много безскрупулни търговци, издаване ароматизирани чайове за недвижими оолонг. Този клас е произведен от култури, отглеждани в планинските райони и в почвата характеристика, определено време и при подходяща температура. Поради тези фактори, чай придобива мляко копринена текстура и цветен аромат.