Dehydrator за плодове и зеленчуци. Рецепти за изсушаване

Сред безкрайна гама от модерни кухненски уреди заемат специално място Дехидрататори. Тези устройства са се появили на пазара, не толкова отдавна, но веднага печелят огромна популярност сред феновете на здравословна храна. Според проучвания на общественото, днес всеки пети домакиня е във владение на такова устройство и да го използвате, за да броя.

Каква е тайната на такава популярност обикновен на пръв поглед, Електросушилки? Това е, което ние се опитваме да разберем статията.

Какво е най-изсушител

Dehydrator за зеленчуци и плодове - е електрически уред, кухня, предназначена за равномерно извличане на влагата от продукта посредством изсушаване. Такива устройства са отдавна се използват в хранително-вкусовата промишленост за производството на различни сушени плодове и чипове.

Домашни аналози на по-скромни размери, и консумират много по-малко енергия. Кухня за изсушаване на плодове и зеленчуци във вашата кухня ще се проведе на не повече от един обикновен средно голям тиган, а максималната консумация на енергия не надвишава 1000 вата.

Каква е разликата между сушилнята и дехидратор

Доскоро домакинството използват електрически сушилни, предназначени за същата цел. Мнозина днес твърдят, че няма разлика между тях и изсушител не съществува, тъй като изходът е един и същ продукт. Но в действителност има разлика. И значително.

Стандартни Електросушилки има нагревателен елемент и вентилатор с горната или долната място. Помпено горещ въздух в тези устройства не се контролира и е с различна температура в различни части на сушилнята. В допълнение, въздушният поток се движи в същата равнина, което значително ограничава възможността за равномерно сушене.

Например: електрически конвекция сушилня за ябълки, круши, сливи и други плодове тях изсъхва по такъв начин, че е трудно кора се формира на върха и вътре е все още голяма част от влагата. Тези сушени плодове, разбира се, не може да се съхранява дълго време.

Dehydrator за плодове и зеленчуци подредени по различен начин, ви позволява да изход равномерно суши и полезни продукти. Основното му предимство е възможността за създаване и поддържане на постоянна температура във вътрешността на устройството, което се постига чрез продухване с горещ въздух през специална система канал.

Но, различна от тази, за изсушаване на плодове и зеленчуци, да ги пази ензими - специални ензими, които допринасят за бързото усвояване на храната. Обикновени сушилни не разполагат с такива свойства. Поради това, продуктите от него не са толкова високо качество и полезно.

Продукти, които могат да се сушат в изсушител

Dehydrator използва за сушене:

• зеленчуци;
• плодове;
• гъби;
• ядки

Но това си функции не са ограничени. Модерен изсушител за плодове и зеленчуци, има вграден термостат с широк набор от настройки, също така позволява да изсъхне билки. В допълнение, това устройство може да се използва за готвене:

• пица;
• торти за тортата;
• хляба;
• палачинки;
• пасти;
• бисквитки;
• Плодове и зеленчуци чипове;
• сладкиши.

Популярни рецепти за дехидратор, както и препоръки за сушене на плодове, зеленчуци, гъби, ядки и други храни обикновено са представени в удостоверение за дял.

Конвекция или инфрачервена

В съответствие с принципа на работа са два вида: Дехидрататори конвекция и инфрачервена. Последното се осигури по-леко изсушаване и качество. Те имат лампа, която излъчва в своя дизайн, инфрачервен, и вентилатор, който създава въздушен поток.

Модели тип конвекция на топлина на въздуха, като се използва конвенционален нагревателна серпантина. качество на сушене в тези устройства е малко по-лошо, така че за домашна употреба, експертите препоръчват да го получите инфрачервено изсушаване. Цената му е средно един и половина пъти по-висока, отколкото в конвекция, но разликата е бързо възвърнати чрез по-ниско потребление на енергия. В допълнение, продуктите се суши чрез инфрачервени лъчи, може да се съхранява в продължение на няколко години, без страх от плесен и гниене.

Класификация дехидратиращи в посока на въздушния поток

Също дехидратиращи могат да бъдат разделени по посока на въздушния поток на процеса в хоризонтално и вертикално. В първия случай, вентилатор продухване с въздух, разположен в задната част на корпуса. Благодарение на това решение, хоризонтален дизайн за изсушаване е много проста и не изисква никаква допълнителна поддръжка.

В устройства с вертикална издухване фен се намира в долната част и топлия въздух се разпределя равномерно в цялата сушилня чрез специален въздушен канал, който понякога трябва да се почистват от прах.

управление на изсушаване

Всички съвременни Дехидрататори имат контролен панел с възможност за конфигуриране функции, като например:

• температурни условия;
• силата на въздушния поток;
• Режим на студено сушене;
• Таймер;
• Автоматично изключване;
• термостат.

Устройствата с набор от функции ви позволява да се готви не само полуфабрикати, но и пълен хранене, по-специално това се отнася за десерти. Сладки са приготвени по специални тави "незалепваща", на разположение в комплекта.

Десерт рецепти за готвене в дехидратор

Strawberry бонбони кисело мляко

В завършен киселото мляко добавете пюре ягоди, както и вкуса на джинджифил, канела и ментов екстракт. Подсушете Получената маса в дехидратор, докато се сгъсти. След това се охлади това, се навива в "наденица" дебелина и се нарязва на парчета от 1-3 см. Ги свива в кокосови люспи и отново се суши.

"Ryzhikov"

смесител смес 1 част морков на, една част от орех, и 0.5 части от сушени смокини. От получената маса образувайки пирамида, ние ги поръсете с настъргано сусам и изпращане на сушене deridrator.

живовляк чипове

Бананите нарязани на филийки с дебелина 5-7 мм. Ние ги сложи на тави и се сушат до половината. ги охлажда и се разточва в пудра захар, а след това ги оставете да изсъхнат отново до готовност.

Рецепти за изсушаване не изискват стриктно придържане към тези домакини пропорции на някои съставки. Важно е да се разбере същността на процеса, а след това можете да експериментирате с други продукти за неопределено време.

Как да изберете за изсушаване

Изборът инструмент Дехидратацията трябва да се основава на следните критерии:

• производител;
• цена;
• Ел;
• функционалност.

Всеки човек, който желае да закупи всеки домакински уред, първо обърна внимание на производителя му. Тук ситуацията е същата. Като се има предвид, че изсушител е предназначена за производство на потенциал за закупуване на храна евтини продукти не се препоръчва. По-добре е да се даде предимство на добре известни световни производители на домакински уреди.

Цената на устройството определя не само на марката, но и нейната сила и функционалност. Поради това, че е имало най-малко грубо изчисли бъдещата ефективност и оценка за всички допълнителни цели ще бъдат използвани за изсушаване. Ако ще се използва като обикновен сушилня за ябълки и сливи, това е достатъчно, за да бъде капацитетът единица от 350 вата за 10-15 хиляди рубли.

В случай на прилагане на активното сушат верига изсушаване плодовете, подготовка на различни десерти трябва да изберете модел с капацитет от 500 до 1000W, с подобрена функционалност. Цените на тези устройства започват от 18 хиляди рубли.

Популярни домакински Дехидрататори: отзиви и оценки

Днес на пазара на домакински уреди за кухнята претъпкан с различни модели elektrosushilok и Дехидрататори. Изборът на купувача представя устройства от различни производители от Азия, Западна Европа и Америка, с най-невероятните допълнителни функции.

Но по някаква причина, само на няколко модели са най-популярни. Тяхното качество и възможност за обсъждане на активно потребителите. Ние ще представим най-популярните изсушители, по реда на класирането.

1. Excalibur ( "Екскалибур") - има солидна конструкция и добре заслужена репутация. Абсолютно всички модели имат набор от допълнителни функции и имат електронен контролен панел. Според социологическите проучвания, "Ескалибур" - се изкупуват най-добрите изсушители. Отзиви за всички модели, без изключение, в повечето случаи положителни.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - популярна цилиндрична вертикална изсушаване. Тя е електронно контролиран и регулиран власт. Говори на такива устройства също е положителен, но те имат един недостатък - на пластмасови съдове.

3. Sedona ( "Седона") SD-9000 - не по-малко популярни, но скъп модел, при което възможността за регулиране на обема на сушилна камера.

Това може да включва и руски и инфрачервена изсушител за плодове и зеленчуци "Corvette". Благодарение на своя изчистен дизайн и относително ниска цена, тя се конкурира с чужди "колеги" за няколко стотин долара.

Лесна за изсушаване с ръцете си

Ако не сте в състояние или не желае да закупи скъп устройство, то винаги може да се направи лично. Разбира се, той няма да има никакви допълнителни sverhvozmozhnostey за готвене, но за сушене на плодове, зеленчуци и гъби е доста лошо.

За производството на обикновен домашен изсушаване, ние трябва:

• картонена кутия от прахосмукачката, телевизора, монитора, или други подобни;
• фолио;
• строителство Метална решетка;
• сегменти от стоманена тел 8.5 mm в напречно сечение;
• електрически контакт с прикачен файл;
• винтове;
• отвертка, шило;
• инфрачервена светлина (като се използват за затопляне на младите птици);
• термометър.

Каре вътре паста фолио. От метални мрежести стелажи изрязани на кутии. В една от стените в близост до дъното на отвора да електрически проводници и закрепване на касетата чрез винтове.

На следващо място, от стомана жицата е необходимо да се подчертае, че ще запази рафтовете и да ги поправи по стените на кутията по удобен начин. Остава да се сложи рафтове, завийте на лампата и го свържете към електрическата мрежа.

За да се контролира температурата в камерата за сушене трябва да бъде на една от стените поставени термометър. Смята се, че на плодове, зеленчуци и гъби са най изсушават при температура 40-45 ^° С е възможно да се регулира с помощта на по-изключва осветлението или отваряне на капака.

Лятна улица изсушител

Ако имате частна къща, вила или дори малък парцел, може да се изгради улица изсушаване, че няма да консумира електрическа енергия, както и изпълнението му ще завиждам най-мощният уреда. Нейната работа принцип се основава на физичните свойства на въздуха, познати на всички в училище.

Подредете лято за изсушаване с ръцете си, е лесно. Основният материал за производството му - едно дърво (дъски, летви, шперплат). Опишете подробни инструкции не е необходимо, тъй като просто не съществуват някои чертежи и точни алгоритми за рязане дъски.

Първо, тя създава рамка на размера на сушилна камера под формата на четиристранна "тръба". В него се подчертава за бъдещи стелажи, които са изработени от метал или пластмаса на окото. Top "тръба" скатен покрив, покрит с калай. В случай на дъжд, тя ще защитава продукти срещу влага.

Сега, след като самата камера е монтирана, тя трябва да се вдигне от земята на около метър и да зададете на кокили. "Но къде ще отнеме топлия въздух?" - Вие питате.

Ще трябва един или повече пластмаса (за предпочитане метал) тръба монтиран под ъгъл от дъното на изсушител на земята. Въздухът капан в тях, под действието на слънчевата светлина се загрява и се издигне нагоре, влиза в камерата за изсушаване, преминавайки от долната част на покрива. За бързо нагряване наблюдава, е желателно да се оцвети тръба черно.