Основната класификация на хранене

В бизнеса има класификация на хранене, който се основава на посоката на дейности. Според нея всички заведения от този тип могат да се разделят на:

• Организациите, участващи в производството на храни, както и извършва доставката им директно на потребителя. Сред тях са фабрики за обществени поръчки, полуготови продукти, произведени от компанията, организиране на производство на хранителни продукти и така нататък.
• Организации, чиято дейност е в допълнение към производството крие в тяхното прилагане и прякото обслужване на хора, по-специално с възможност за ползване на място или доставка на указаното място. Един пример от организациите са барове, кафенета, ресторанти, заведения за бързо хранене, кафенета и други ни.
• Организациите, които са отговорни за изпълнението на храна, понякога предвидени и използването на продукта на място. Един пример за този тип организации са на блок-маса, кафенета, магазини и някои готвене.
• Дружествата, чиито основен бизнес е, обслужващи хора на място. Срив на скара сезонен организация, шведска маса - е видовете индустрии кетъринг тази посока.
• Организация, чиято основна дейност е доставка и обслужване на клиенти, живеещи в хотелски стаи и други временни варианти на жилищата.

В допълнение към горното, класификацията на хранене може да бъде причинено от следните видове: ресторант, бар или кафене, бюфет, готвене и кафене, както и други известни варианти. Тези видове хранене са базирани на определени фактори:

• Обхватът на хранителни продукти и техния производствен процес
• Наличие на техническо оборудване, като основен материал, съставът на пространството, проектиране и техническо оборудване за производство.
• Опции и начини за хора служби.
• Времето, необходимо за обслужване на клиенти.
• Нивото на професионализъм на служителите на организацията
• Условията, при които процесът на обслужване писти.

По този начин, наред с общата маса може да бъде разделен на няколко основни и популярен избор, което включва класификация на предприятията за обществено хранене:

Ресторантът се характеризира с голям асортимент от ястия. За всяка от тях изпълнява характеристика сложен процес на готвене. Броят на предлаганите лакомства включват маркови рецепти и сготвен по поръчка. Сред продуктите, продавани са различни видове напитки, включително и алкохол. Организацията предполага наличието на пълен набор от съоръжения за отдих и високо ниво на обслужване.

Бар - организация, която е отличителен белег на вътрешните работи, е наличието на бара. Сред търгуваните стоки са напитки, алкохолни и безалкохолни напитки, в зависимост от посоката на дейности. След като закупени стоки и много по-малки в сравнение с ресторанта, спектърът на ястия.

И двете посоки може да са различни за различните нива на обслужване: най-високата, първият и апартаменти.

Кафе - организация продава храна. Може би липсата на развлекателни съоръжения. Ограничен асортимент от стоки, маркови и специално приготвени ястия, както и всички видове напитки.

Трапезария е компания, която е в публичното пространство за всички хора на определено ниво. Имам богат, но си ястия са фокусирани върху разнообразие в съответствие с дните от седмицата.

Снек различна реализация на ястия, подготовката на която не изисква много усилия. Service е доста бързо. Продажба на алкохолни напитки се насърчава.

Предприятия, насочени към бързо обслужване, често имат по-тесен кръг от храни и напитки с една проста схема на подготовка. Като основа се използва полуготови продукти, изискващи подготовка за минимален период от време.

Бъфет често се намират в помещенията, намиращи се в жилищни или обществени сгради. Продуктите се продават в същото време използването му в сайта. Тесен диапазон. Хранителни продукти се характеризират с висока скорост, или състоянието на пълна готовност.

Въведена класификация на обекти за обществено хранене е непълна. Всеки един от видовете има подтипове в зависимост от определени фактори.