Какви са ензимите?

Всеки жив организъм е перфектна система, в която буквално всяка минута има някои химични реакции. И тези процеси не могат да се извършват без участието на ензими. И така, какви са ензимите? Каква е тяхната роля в живота на тялото? От какво се състоят? Какъв е механизмът на въздействието им? По-долу ще намерите отговори на всички тези въпроси.

Какви са ензимите?

Ензимите или, както се наричат, ензимите, са протеинови комплекси. Това са биологично активни вещества, които действат като катализатори за химични реакции. Всъщност ролята на ензимите е трудно да се надцени, защото без тях няма нито един процес в живата клетка и цялото тяло.

Самият термин "ензим" е предложен през 17-ти век от известния химик Helmont. И макар че великите учени от времето разбраха, че месото се смила с наличието на стомашен сок и нишестето под влияние на слюнката се разпада на прости захари, никой не знае какво точно причинява такива процеси. Но още в началото на 19-ти век Кирххоф първо изолира ензима на слюнката - амилаза. Няколко години по-късно е описан стомашен пепсин. Оттогава науката за ензимологията започва да се развива активно.

Какви са ензимите? Свойства и механизъм на действие

Първо, трябва да се отбележи, че всички ензими са протеини в чиста форма или протеинови комплекси. Досега аминокиселинната последователност на повечето ензими на човешкото тяло е била дешифрирана.

Основното свойство на ензимите е висока специфика. Всеки ензим може да катализира само един тип реакция. Например, протеолитичните ензими могат само да разрушат връзките между аминокиселинните остатъци на протеиновата молекула. Понякога върху един субстрат (предмет на ензимния ефект) може да засегне няколко ензими, които са сходни по структура.

Ензимът обаче може да бъде специфичен не само по отношение на реакцията, но и по отношение на субстрата. Най-често срещаната групова специфичност на ензимите. Това означава, че определен ензим може да засегне само определена група субстрати, които имат подобна структура.

Но понякога има така наречената абсолютна специфика. Това означава, че ензимът може да се свърже с активния център само на един субстрат. Разбира се, в природата тази специфичност е рядкост. Но например, можем да си припомним уреазния ензим, който може да катализира само хидролизата на карбамид.

Сега открихме какви са ензимите. Но тези вещества могат да бъдат напълно различни. Следователно те обикновено се класифицират.

Класификация на ензимите

Съвременната наука знае повече от две хиляди ензими, но това по никакъв начин не е точен брой. За по-голямо удобство те се разделят на шест основни групи в зависимост от катализираната реакция.

• Оксидоредуктазите са група ензими, които участват в окислително-редукционни реакции. Като правило, те действат като донори или акцептори на електрони и водородни йони. Тези ензими са много важни, тъй като участват в процесите на клетъчен метаболизъм и дихателна дифузия.
• Трансферази - ензими, които се занимават с прехвърлянето на атомни групи от един субстрат в друг. Участвайте в междинния метаболизъм.
• Лизидите - такива ензими могат да се разцепват от субстратните атомни групи без хидролитична реакция. Като правило в резултат на този процес се образува молекула вода или въглероден диоксид.
• Хидролазите са ензими, които катализират хидролитичното разцепване на субстрата, използвайки водна молекула.
• Изомеразите - както подсказва наименованието, тези ензими катализират прехода на веществото от една изомерна форма към друга.
• Лигазите са ензими, които катализират синтетични реакции.

Както можете да видите, ензимите са много важни вещества за тялото, без които жизнените процеси са просто невъзможни.