Кашкавал риба: защо е толкова ценена?

Рибата калкан принадлежи към отлежаването на плоските риби и е вид лъчиста риба. Понякога се нарича "голям диамант" или "морски фазан". Живее във водите на Черно, Средиземно, Балтийско и Северно море, също така се намира в Атлантическия океан. Turbo е много ценна търговска риба.

вид

Турбо рибата има интересен външен вид. Тялото е високо, очите са разположени само от лявата страна. Долната част е бяла, а горната част има цвета на околната среда, което е добър начин за маскиране. Също така, горната част няма скали, но има костни прогнози. Тялото е практически кръгла, може да достигне дължина от 50 до 70 см, понякога до 1 м. Тази риба е търговска.

Turbo е много активна хищническа риба, хранеща се с малки риби и черупчести мекотели. Често може да бъде намерен погребан в долния слой.

Видове калкан

В зависимост от мястото, където рибата плува, тя се разделя на:

• морски;
• океан.

Най-ценни са средиземноморските и океанските видове, тъй като тези индивиди са по-големи от другите. Следователно цената на такава риба ще бъде висока. Рибата калкан, уловена в Балтийско море, малко като атлантическия сорт. Черно море е забележимо по-ниско от останалите - месото му е сиво-сива и вкус на йод.

Един близък роднина на калкан е "Smooth Diamond". Но за разлика от роднина тялото е овална, а цветът й е сиво или кафяво, с малки бели петна, които стават по-големи по размер и се доближават до краищата. Ребрата са бледа и имат тъмнокафяви петна. Тялото е асиметрично и силно сплескано странично. Диапазонът на този вид е същият като този на калкан. Гладкият ромб е хищническа риба.

Кога е по-добре да хванете турбо

Трябва да се помни, че тази риба не се отглежда в изкуствена среда, тя може да се намери само в естествено местообитание. Препоръчва се да я хванете в края на есента и през зимата. Тъй като температурата на водата става по-студена, колкото по-наситен ще бъде вкусът на рибата. През този период водната среда е по-чиста, а през пролетта и лятото турбуленцията започва в турбото.

репродукция

Turbo е избран за торенето на водите на Северното и Балтийско море през пролетния и летния период. Жените оставят 10-15 милиона яйца на дълбочина от 10 до 40 м. Около една седмица по-късно се ядат пържени яйца.

Как да се определи качеството на калкан

Тъй като този вид е дълбок хищник, то с цвета на горната му част е възможно да се определи в коя водна среда се намира. Ако цветът е тъмно със зеленикав или сив оттенък, тогава той живее в сок, следователно, ще има вкус на тен. Ако светлината, рибата плува в морска среда с пясъчно дъно и вкусът й ще бъде чист, рафиниран.

Също така, свежестта може да бъде определена от едно специфично свойство: за разлика от другите сортове, качественото турбо ще бъде покрито с прозрачен шлам с леко сивкав оттенък. Очите на прясната риба ще бъдат изпъкнали и светят отвътре, хрилете ще са червеникави и ще има миризма на йод.

Риболовна стойност на турбо

Turbo се смята за една от най-ценните риби, благодарение на отличните вкусови качества, както и на голямото съдържание на вещества, полезни за човешкото здраве. Той е много добре понасян от студа, така че ако го замразите по всички правила, той ще запази всичките си полезни свойства.

Можете да го готвите почти по всякакъв начин, но предпочитате да печете, печене, готвене и охлаждане. Почти целият свят използва идентични методи за готвене на калкан. Добро допълнение към рибата ще бъде зеленчуците, приготвени на скара. Особено внимание трябва да се обърне на сос - те трябва да бъдат леки, най-добре ако са на базата на сухо бяло вино.

Търговски риби: тяхното използване и защита

Риболовът е важен за човешката промишленост, защото рибата заема важно място в храната. Но това не означава, че постоянният риболов на едно и също място няма да се отрази на броя на лицата по никакъв начин. За да предотвратим изчезването на някои видове риби, трябва правилно да се доближим до техния улов.

Забелязва се, че ако уловите възрастни индивиди до определена възраст, тогава броят на рибите се увеличава. Това се дължи на факта, че младите хора имат повече възможности за растеж, което води до увеличаване на броя на рибите. Поради това е установена минималната възраст, от която е разрешено да се лови риба, и трябва да е по-висока от тази, на която се хвърля.

Риболовният улов се осъществява от мрежи, така че определен брой клетки е настроен така, че младите хора да не влизат случайно в мрежата. Ако се окаже, че повече са били уловени от предвиденото, за известно време риболовът е забранен на това място.

Много е важно да се запазят местата за размножаване на риба, да се изградят специални миграционни язовири и, разбира се, трябва да се борим със замърсяването на водите. Важно решение за защита на рибата е изграждането на люпилни, в които се отглеждат млади животни в големи количества, което допринася за растежа на рибното население.

Риболовните риби - тяхното използване и защита - са важни въпроси от екологична гледна точка. Въпреки че турбото не принадлежи към видовете, застрашени от изчезване, въпреки това горните правила се използват и при риболов, така че населението да остане на приемливо ниво. Всяка година мрежата получава около 3000 тона от тази скъпа и вкусна риба. Уловът в такава скала не оказва силно влияние върху броя на турбо рибите.