История, видове и характеристики на производството на ракия. Гроздова ракия "Novokubansky": коментари

Много от феновете на висококачествени напитки, известни, че в кехлибарен цвят и аромат. Това гроздова ракия. Смята се, че повечето от хората му го и нищо чудно да използва, тъй като неговата сила е от 35 до 70 градуса. Но понякога това предпочитание и жени напитка, макар и в разредена форма, в коктейли. Потребителите са оставени смесени отзиви за тази напитка, която също е съвсем естествено, тъй като видовете и марките на толкова много хора, както и становища от различни хора. Нека да разгледаме този въпрос по-подробно.

Какво е ракия. история

Бренди - силна алкохолна напитка, или по-скоро, цяло семейство на напитки, които са направени чрез дестилация, звук бе гроздов сок, Бери или плодове пюре. По-строги стандарти и правила за производство там. Напитки могат да имат различен крепост, вариращи от 35 градуса. Името се извлича от външната brandewijn - "дестилирана вино". И остана наименование за алкохол, получен по метода от дестилация на грозде или плодово вино.

Конкретни дати, когато е имало ракия, не, обаче, неговото образуване е ясно, свързани с развитието на дестилационен метод замятане. Духовете са били в употреба в древни времена - в Рим, Китай, Гърция. Както знаем от историята, ракия, както вече знаем, че е придобило популярност в XIV век. Първоначално дестилацията на вино търговци улесни съхранението и транспортирането на напитката. Но тогава хората са забелязали, че колкото по-дълго се съхранява в дървени бъчви, на по-тънки и по-тънки вкуса и аромата.

видове ракия

Три известни основни вида такъв продукт:

1. Гроздова ракия. Получава се от неговия звук бе ферментирал гроздов сок. Този тип е разделена на няколко типа:

Коняк. Франция, област Коняк. С помощта на казани пие дестилирана два пъти. Отлежало в дъбови бъчви. Най-популярната марка - "Мартел", "Hennessey", "Курвоазие", "Remmy Мартин".

Арманяк. Югозападно от област Франция, арманяк. Noble напитка, получена чрез дестилация през дълъг меден дестилация. Тогава арманяк е отлежало в дъбови бъчви, процесът отнема много повече време, отколкото коняк - от 12 до 20 години, има случаи, както и 30-годишен срок. Алкохолна напитка първата дестилация се произвежда във Франция. Най-популярната марка - "Маркиз дьо Тулуз".

Шери бренди. Южна Испания. Най-популярната напитка силен в Испания. И от всички краища на страната марка 92% отчитат шери.

Гръцкият ракия (гроздова). Производството на напитка тук от 1888. Марк "Метакса" е кръстен на основателя - Спирос Метакса.

Гроздова ракия от Китай, Южна Африка, Мексико. Тя е изработена по същия начин, както и коняк. Това е двойна дестилация в мед пот снимки последвано от стареене и най-малко 3 години в дъбови бъчви.

Американската гроздова ракия. За разлика от Европейския цвета и силата. Тя е по-лек и здрав. Произведено в Калифорния.

Арменски коняк. Произвежда се в Армения. "Arbun" - нова марка е въведена през 2010 година. Суровината се използва за пиене, грозде, произвеждано единствено на територията на Армения.

Молдовският гроздова ракия. "Старата Поръчка" е най-новият марка, която произвежда и изнася на фирма "Евро-Alco".

2. Плодове ракия.

3. Бренди от остатъци, получени.

ЗАО "Novokubanskoe"

ЗАО "Novokubanskoe" е основана през миналия век, през 1943 година. Страната се счита за най-добрата компания за производство на коняк продукти. Той също така произвежда и ракия "Гроздов Novokubanskoe". Фенове на тази напитка е оставил много положителни отзиви за вкуса и аромата на продукта. В производството си с помощта на френски технологии. Фирмата се занимава с не само производството, но и отглеждането на коняк грозде. Местоположение на лозята много благоприятен климат - в подножието на Кавказ. На границата между Ставропол и планински равнини на Кубан има уникален микроклимат: в чист, сух въздух, аромата на билки, безветрено време ... Всичко това дава възможност за производство на отличен материал вино реколта. Коняк компания "Novokubanskoe" са широко известни не само в нашата страна, но и в чужбина. В различни състезания напитки бяха отличени с награди и отличия, включително Голямата награда "Продекспо" - международна изложба.

гама от продукти

Дори и в трудни времена за вино 80 години, компанията продължава да съществува. Лозя консервирани, продължава да се въведат нови марки в производството на коняк, които радват клиентите досега. През 2009 г. освобождаването на висок клас продукти със закъснение от 40 години. До края на годината от четири линия на коняци, под заглавието "Ekaterinodar". За тяхното производство се използва етилов алкохол, основана през миналия век в основата на предприятието. През 2010 г. нов дизайн линия на бутилки ракия "Прометей", "Victory" коняк. нова линия коняк под името "Grand Prix" е издаден през 2011 година. През 2012 г. АД "Novokubanskoe" пресъздава нова серия от напитки. През май пуснахме марката "Гроздова Novokubanskoe". участниците, гостите потвърдиха извънредно вкус, комплексен аромат. букет присъстват нюанси дъб компонент. Уникалната "Novokubanskoe" съдържа алкохоли, които се съхраняват в продължение на повече от две години в дъбови бъчви, poslekupazhny ваканция - 4 години.

Как се прави ракия

Производство технология е малко по-различно в зависимост от вида на суровините. Гроздова ракия, произведена от ферментирал гроздов сок. Процесът започва с vinobrozheniya, който трае 3-4 седмици. Сила получава 9-12 градуса течност. Той се поставя в дестилатора и се нагрява до кипене. Парите, образувани в процеса, имат много по-висока степен на жълтия. След дестилация крепост материал увеличава трикратно и течен обем се намалява наполовина. Във втората дестилация, алкохолът се разделя на фракции, бренди е средно. Коняк и арманяк поддържа в продължение на няколко години в дъбови бъчви при 85% влажност и температура от 18 до 20 градуса.

Плодове ракия от предене

Друг вид е ракия, направена от пресовани гроздови семки и пулпа. Има и ракия, направена от други плодове. Най-известният - калвадос ябълка, слива, череша krishvasser. Повечето от тези напитки нямам експозиция, така прозрачен. Производител в такива случаи трябва да се посочи, че напитката е без срок на експозицията. Някои от тях са държани в продължение на 2 години, а след това те имат крепост в 70 градуса. Такива бренди разрежда с омекотена вода, цветна схема захарен сироп. В края на напитката трябва да мине филтриране.

За разлика от бренди от Cognac

Истинските ценители на елитен алкохол трябва да знаят, че гроздовата ракия и коняк все още се различават един от друг. Бренди, без съмнение, принадлежи към Brandewijn видове, но има разлика в технологията на производство на тези продукти. Този коняк се произвежда само от гроздов сок и бренди, както по-горе, може да се дестилира и всеки друг плод. Някои майстори се опитват да направят напитката у дома. Знаейки правилната последователност от действия, след формулирането на технологиите, това е напълно възможно да се постигне.

Бренди е около продължение на стотици години, но това не оказва влияние върху качеството на напитката правилно. Той не губи своята оригиналност. В съвременното производство с помощта на оригинална технология, като се запазва нотки и уникални аромати.

Как да се пие

С течение на времето те започват да произвеждат все повече и повече нови разновидности на ракия, коняк. За да се оцени правилно степента на напитката, трябва правилно да го опитате. Професионалните дегустатори оценяват ракия, оставят коментари много интересно и дават съвети за това как да се опита да се пие, за да усетите пълния букет на вкус и аромат.

• За демонтажа на ароматни нотки на напитката се налива в чашата. Порция трябва да бъдат малки - по-малко от половината от обема.
• Пийте на малки глътки, за да пият, вино е най-добре в кръг от приятели и роднини, пие бавно, да се насладите на вкуса.
• Дръжте чашата в ръката си, от топлината на ръката си напитка ще се нагрява. Предпочитана температура - 25 градуса.
• Коняк не е прието да има закуска, но ако имате нужда от него, можете да кандидатствате за лимон напитка или шоколад.
• За тези, които не обичат духове, могат да бъдат приготвени коктейли, добавя алкохолни сиропи, сокове, кафе и дори сладолед.
• Когато ароматът изглежда твърде пренаситен, можете да добавите кубчета лед.

Мнения и отзиви от фенове на напитката доста. Как и с какво да се пие ракия - решава всеки човек, но да слушат експертите все още не може да се нарани.